بحث

آحدث الوصفات


روبيان  مع أرز و الزنجبيل طبق سهل للغاية



روبيان  مع أرز و الزنجبيل طبق سهل للغاية


هذه الوصفة لطهي الروبيان شرقية بشكل واضح في الإلهام. على وجه التحديد التايلاندية لوجود روبيان ، سمك عطري له نكهة خاصة للغاية موجودة في العديد من أطباق المطبخ الإيطالي.



المكونات


16 جمبري متوسط ​​الحجم
150 غرام أرز بسمتي
1 فص ثوم
1 حبة صغيرة فلفل أحمر طازج
8 أوراق كزبرة
2 قطعة زنجبيل 2 سم
3 ملاعق زيت زيتون
ملح وفلفل

إجراء

نزل الروبيان من القشرة مع ترك الرأس والذيل خلفه. ضع الروبيان اثنان على اثنين على أسياخ. قم بفرم قطعة من الزنجبيل بشكل منفصل وقطع الثوم مع الفلفل والكزبر. امزج كل شيء مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وصب الخليط الذي تم الحصول عليه على القريدس. أبحرهم لمدة 30 دقيقة على الأقل.

اشطفي الأرز البسمتي وصفيه جيدًا. قشر وقطع الزنجبيل المتبقي إلى شرائح . نصب الأرز والزنجبيل في مقلاة. نبلله بالملح والفلفل ونصب 200 مل من الماء المغلي. غطيها بغطاء على الفور وخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الأرز لمدة 12 دقيقة على الأقل. ثم أطفئ النار ودعها تستريح لمدة 5 دقائق أخرى دون الكشف عنها.

سخني الطبق وشوي أسياخ الجمبري 4 دقائق لكل جانب. قدميه مع أرز الزنجبيل 
0



حلوى الكرنفال سهلة التحضير

حلوى كرنفال هي حلوى كلاسيكية تسمى مانتوا. في ريجيو إميليا ، وهي بلدة قريبة جدًا من مانتوفا .

المكونات


3 بيضات
300 غرام من الطحين
30 غرام من السكر
1 كيس فانيلين
40 غ من الزبدة 
زيت  للقلي
السكر البودرة

إجراء

كيفية تحضير حلوى الكرنفال

نضع الدقيق  ،و نضيف السكر والفانيلين والزبدة. نعجن لفترة وجيزة ثم أضف البيض المخفوق قليلا وعجن حتى يتم الحصول على خليط ناعم ومتجانس.
نفرغ العجينة رقيقة جدا ، ويبلغ سمكها حوالي 1،2 مم وتقطع بعجلة مسننة العديد من المستطيلات التي يبلغ طولها حوالي 8 × 3 سم. اقلي الحلوى بسرعة في الكثير من زيت  الساخن.
استنزاف حلوى كرنفال على المناشف الورقية وبمجرد تجفيفها رشهم بالسكر البودرة.
0

سمك السلمون مقشور تحت الملح وصفة مخبوزة في الفرن

سمك السلمون مقشور تحت الملح وصفة مخبوزة في الفرن 


سمك السلمون تحت قشرة الملح هو طبق لديه مذاق رائع وهو عادة يمكن عمله مع جميع الأسماك تقريبا. الوصفة قابلة للتنفيذ مع بضع خطوات بسيطة وهي بالتأكيد ناجحة.


المكونات

1 كغم من سمك السلمون الطازج
2 كجم من الملح الخشن

إجراء

كيفية تحضير سمك السلمون مقشور تحت الملح

شغل الفرن واضبطه على 220 درجة مئوية.
نأخد صينية خبز ، ننشر طبقة من الملح الخشن في صينية الخبز ، ونضع سمك السلمون فوق الملح الخشن، ونغطيه بالكامل بالملح ، نخبزه  لمدة 40 دقيقة.


عند التقديم ، نقم بكسر القشرة ، وننظف سمك السلمون من بقايا ملح ونقدمها ،وبصحة والراحة.
0


وصفة كعكة مرغريتا سهلة التحضير


وصفة كعكة مرغريتا سهلة التحضير


كعكة مارغريتا هي واحدة من تلك الكعك السهل  ، جدا للإعداد ونتيجة أكيدة. و " لينة ، لذيذة و مثالية لتكون محشوة .

يخلطها الكثيرون مع الكعكة الإسفنجية ، والتي تختلف عن وجود الزبدة والخميرة والحليب. في الواقع ، إذا لم يكن هناك دهون مضافة في كعكة الإسفنج ، في كعكة مارجريتا فهي ضرورية.


المكونات

150 غرام من الطحين
150 غرام من نشا البطاطس
5 بيضات
180 غرام من السكر
90 غرام زبدة
130 مل من الحليب
16 غرام من البيكنج بودر
1 قشر ليمون
رشة ملح
تثليج السكر حسب الذوق

إجراء
كيفية تحضير كعكة مارجريتا


كيفية تحضير كعكة مارجريتا


افصل أصفر  البيض واتركه جانبًا.

نخفق أصفر البيض مع السكر. من المهم جدًا عمل البيض بخفق (يدويًا أو كهربائيًا) لعدة دقائق لأنه كلما زاد الخليط في تغذية الهواء ، زادت نعومة الكعكة. استخدم البيض في درجة حرارة الغرفة
بعد أن تظهر البيضة المخفوقة على شكل واضح ورقيق ، نضيف الزبدة ونخلطها جيدا.
بعد هذه العملية ، نضيف الدقيق والنشا ومسحوق الخبز ببطئ إلى الخليط.
لمساعدتك في العجين ، نضيف الحليب أيضًا. إذا كان الخليط لا يزال جافًا ، ونضيف المزيد من الحليب في مرة واحدة.
بشر قشر نصف ليمونة ونضيفها إلى العجين..
بعد أن تظهر البيضة المخفوقة على شكل واضح ورقيق ، أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة مخففة إلى قطع صغيرة واخلطها جيدًا.
بعد هذه العملية ، نضيف الدقيق والنشا ومسحوق الخبز ونضفهم قليلاً إلى الخليط.
لمساعدتك في العجين ، أضف الحليب أيضًا. إذا كان الخليط لا يزال جافًا ، أضف المزيد من الحليب في المرة الواحدة.
ابشر قشر نصف ليمونة وأضفها إلى العجين.
كيفية تحضير كعكة مارجريتا


تغلب على بياض البيض التي كانت  جانبا لتكون كشكل الثلج.

خذ بياض البيض المخفوق وأضفهم إلى الخليط. قم بإجراء هذه العملية برفق ، مع إضافتها قليلا في كل مرة وخلط بمغرفة سيليكون من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتم تفكيك العجين.

ادهن صينية خبز بقطر 22 سم وصب في الخليط.

تخبز في فرن ثابت عند 150 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة. في الواقع ، يمكن طهي الكعكة حتى 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، ولكن يفضل اختيار درجة حرارة أقل لصالح خميرة أفضل.

قبل إخراجها ، اختبر مسواك الأسنان ، وضعها في منتصف الكعكة ، يجب أن تخرج جافة ونظيفة.

بمجرد طهيها ، رشي كعكة مارجريتا بالسكر البودرة حسب الذوق.
0




 الباذنجان مع البارمييجان في الفرن

اختيار الباذنجان له طقوس حقيقية.   ويجب أن تكون حازما عند اللمسة الأخيرة حتى ان لا تكون  قاسية جدًا ولا طرية جدًا. . أما بالنسبة للمتغيرات: فهناك من يصنع الباذنجان أو يطحنها في البيض ، أو يفعل كلاهما.
لاختيار الجبن بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار  بارميجيانو  لأنه طعمه لذيذ جدا مع الموزاريلا ، كما هو الحال في صقلية ، أو في كالابريا. قد يرغب شخص ما أيضًا في عمل إضافة لذيذة مثل شرائح البيض المسلوق يمكن إضافتها.


المكونات

1 كغم من الباذنجان
1 كغم من الطماطم المقشرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الممتاز
500 غرام موزاريلا
100 غرام من جبن بارمييجان 
زيت  للقلي 
الملح حسب الذوق
ملح خشن حسب الذوق
ريحان حسب الذوق

إجراء

كيفية تحضير الباذنجان مع البارمييجان في الفرن

اغسل الباذنجان وجففه وقشره. قطعها إلى شرائح بالطول حتى سمك 2 أو 3 مم وضعها في وعاء ، ونرش طبقة بطبقة مع القليل من الملح الخشن لجعلها تفقد ماء المر. قم بتغطيتها بلوحة عليها. اتركهم هكذا لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، قم بتحضير الصلصة ، نضع بعض الزيت و الطماطم المقشرة في مقلى.واتركه يطهى على نار خفيفة واغلق الغطاء لمدة نصف ساعة.


اشطف الباذنجان لإزالة الملح وتجفيفه جيدًا باستخدام المناشف الورقية. ونضع الشرائح  واحدة تلو الأخرى في مقلاة ذات حواف عالية قليها في الكثير من زيت  الساخن . قم بتصفيتها من الزيت وتجفيفها على المناشف الورقية.



خذ ورقة خبز واصنع طبقة صغيرة من الصلصة عند القاعدة. ورتب طبقة من الباذنجان المقلي في الأعلى ، ثم رشها مرة أخرى مع الصلصة ، وبعض البارمييجان ، وبعض الموزاريلا المقطعة. انشر طبقة أخرى من الباذنجان وتغطى دائمًا البارمييجان  والموتزاريلا ، والصلصة ، وهكذا حتى تستهلك جميع المكونات. وفي النهاية نضع طبقة من الصلصة والبارمييجان .
نضع مقلاة الباذنجان مع البارمييجان عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، مما يجعل السطح غراتين في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي عن طريق ضبط الفرن في وضع الشواء.

أخرج المقلة  من الفرن واتركه يبرد قبل اكتماله عن طريق نشر بعض أوراق الريحان على السطح.


تغييرات على الباذنجان مع البارمييجان الكلاسيكي في الفرن



من المعتاد في بعض المناطق الإيطالية ، قلي الباذنجان  يتم تمريره في الدقيق وفي البيضة  ، وفي مناطق أخرى  يضيفون لحم  والبيض المسلوق في الطبقات.
0



طريقة عمل فلفل محشي في الفرن

سواء كانت الكوسا أو الفلفل أو الباذنجان ، فإن الخضار المحشوة (أيضًا في النسخة النباتية ). من تبخير أطباق متعددة الأغراض. في وقت الغداء. إذا كنت أيضًا تستسلم أحيانًا لحنين هذه النكهات من الماضي ، فلن تقاوم الفلفل المحشو بالأرز: وصفة تجمع بين كريمة الظلام ، من رز الغني بفيتامينات ب...  ، رمز الخضروات الصيفية والمطبخ الإيطالي. طبق تحضير لجميع أفراد الأسرة ، لتناول غداء مثل أوامر الجدة!

المكونات

4 حبات فلفل
150 غرام من التونة المصفاة
50 غرام من الصنوبر
8 أنشوجة مملحة
3 ملاعق كبيرة من الكبر المحلى
4 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
حفنة من الريحان المفروم
150 غرام زيتون أسود منزوع النوى
200 غرام أرز
1 بيضة
زيت الزيتون البكر الممتاز
الملح حسب الذوق

إجراء

نضع البيضة في وعاء ونبللها بقليل من الملح ونصب زيت الزيتون الممتاز ونخلط جيداً بالشوكة.

نضيف نبات الكبر ، الريحان المفروم ، الأنشوجة الملحة المفرومة ، الزيتون ، الصنوبر الحلبي، والتونة المصفاة جيدًا من الزيت.

نخلط جميع المكونات جيدًا ، وفي النهاية نضيف الأرز المسلوق لحوالي 5 دقائق في المياه المملحة الوفيرة ونصفيها جيدًا. نمزج جيدًا حتى نشكل جميع المكونات خليطًا متجانسًا.

نغسل الفلفل ونجففها. ونقطع الغطاء العلوي ونتركه جانبًا.

نملأ الفلفل بالحشوة المحضرة. نرش السطح بفتات الخبز ، نغطيه بالغطاء ونرتبه بإحكام في طبق مقاوم للفرن. نرشه مرة أخرى بالزيت.

نخبزه في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40/45 دقيقة .

نرفعه من الفرن ونترك الفلفل المحشي ليبرد لمدة 10 دقائق.

إذا كنت تحب الخضروات المحشوة بشكل خاص ، فلا يمكنك تفويت وصفة الدنجال في الفرن وصفة سريعة وسهلة .




0

تحضير باستا مع التونة



تحضير باستا مع التونة


الباستا مع التونة  أسهل وصفة طبخ السمك مع الباستا وبالخصوص سباكيتي  . كما أنها فكرة ممتازة لأولئك الذين يرغبون في احترام تقاليد الطبخ الإيطالي ،مثلا تخيل معي العودة إلى المنزل متعب بعد يوم طويل من العمل. وتفتح الخزانة، وتتذكر أنك لم تتمكن حتى من التسوق. وفي الجزء السفلي من الخزن ترى علبة التونة فقط  ... ولكن لا تيأس! يمكن أن تصبح بطل لوصفة لذيذة: باستا مع التونة! طبق سهل التحضير ، مثالي للسباكيتي في اللحظة الأخيرة وموفر عشاء مثالي لأنه حتى مع أبسط المكونات يمكنك إعداد أطباق لذيذة. لذلك اختر التونة السميكة ، وبعض أوراق الريحان حسب النكهة ، وصلصة الطماطم ، وأفضل  زيت الزيتون الممتاز! الصلصة التي ستصنعها ستجعل هذا الطبق ألذ وأكثر اكتمالاً ... !


المكونات

320 غرام من السبا كيتي أو  نوع اخر من الباستا
160 غرام من التونة بالزيت
500 غرام من لب الطماطم
زيت الزيتون الممتاز
ثوم
الفلفل الحار
ملح
البقدونس

إجراء

دع فصا من الثوم والفلفل الحار يذهل في قدر مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في مقلة فوق النار.


ومن بعد نزيل الثوم ونضيف صلصة الطماطم التي سنطهيها على نار خفيفة، لمدة 15/20 دقيقة ، مع تغطية الغطاء. نبللها بالملح.

في نهاية الطهي نضيف التونة مع القليل من زيت التونة .

اسلقي الاسباكيتي في ماء مملح وصفيها عندما تنضج. تأكد من سحب الصلصة جيدًا ، ثم اقلي الباستا في المقلاة مع الصلصة.

ونضيف حفنة من البقدونس المفروم فوق الطبق وبالصحة والراحة .

0

اكلة خفيفة وسريعة التحضير طماطم وريحان وخبز


اكلة خفيفة وسريعة التحضير طماطم وريحان وخبز


طماطم وريحان مع بروسكيتا هي صيفية تعتمد على النكهات الطازجة والحقيقية مثل الطماطم   وزيت الزيتون ، كلها ملفوفة برائحة الريحان

المكونات

ورق الريحان
شرائح خبز مقرمش
توم
زيت الزيتون
طماطم
ملح


إجراء

اغسل الطماطم وقطعها إلى قطع صغيرة. نبللها بالزيت والملح والريحان. لتعطينا نكهة لذيذة.
نقطع شرائح الخبز إلى حوالي نصف سنتيمتر.
نحطها على الشواية أو في الفرن. ونبللها بالطماطم ونقدمها.
إذا كنت تحب مذاق الثوم ، فرك فصًا من الثوم على الخبز قبل تتبيله بالطماطم: ستكون البروسكيتا ألذ




1

تعريف الطبخ الايطالي

يعتبر المطبخ الإيطالي من بين أشهر المطابخ العالمية حيث أصبح معروفاً بمأكولاته الطيبة كالباستا والبيتزا وغيرها، وتعود جذوره إلى القرن الرابع قبل الميلاد وقد تأثر كثيراً بالمنتوجات القادمة من العالم الجديد كالطماطم والبطاطس والذرة والكاكاو حيث أصبحت من المكونات المهمة والأساسية للأطباق الإيطالية وخصوصاً خلال القرن الثامن عشر.

إعلان

اقسام الموقع