وصفة الطبق الرمزي لميلانو من كستلات لحم سهلة التحضير
كستلات لحم ميلانيزي ، هو طبق ثاني نموذجي لتقليد الطهي اللومباردي ، وهو طبق رمزي لمدينة ميلانو ،
معروف في جميع أنحاء العالم ويسهل إعداده. ما عليك سوى اختيار القطع المناسبة من اللحم . يمكن استخدام
لحم الخاصرة ، أو قطع لحم العجل ،على العظم ، وتمريرها في البيض المخفوق ثم في الصندوق المبشور ،
وأخيرًا قليها ، كالمعتاد ، في الزبدة الواضحة: يجب أن تطبخ القطة 8 دقائق على الأقل لكل جانب ،
حتى حتى لا يصبح بني ذهبي.
المكونات
شرحات لحم العجل على العظم 4
خبز جاف مبشور 200 غ
البيض 2
دقيق 100 غ
زبدة 100 غ
الفلفل الأسود حسب الذوق
ملح حسب الرغبة
إجراء
في الاول نتخلص من الدهون الخارجية في الأضلاع ونقطعها إلى 2او3 نقاط لمنعها من التجعيد في الطهي.
إذا كانت مرتفعة جدًا ، فقم بضربها بخفة بمطرقة اللحم. مرر الشرائح أولاً في الدقيق ، واجعلها تلتصق جيدًا باللحم ،
المكونات
شرحات لحم العجل على العظم 4
خبز جاف مبشور 200 غ
البيض 2
دقيق 100 غ
زبدة 100 غ
الفلفل الأسود حسب الذوق
ملح حسب الرغبة
إجراء
في الاول نتخلص من الدهون الخارجية في الأضلاع ونقطعها إلى 2او3 نقاط لمنعها من التجعيد في الطهي.
إذا كانت مرتفعة جدًا ، فقم بضربها بخفة بمطرقة اللحم. مرر الشرائح أولاً في الدقيق ، واجعلها تلتصق جيدًا باللحم ،
واضربها بيديك للتخلص من الفائض. اخفقي البيض على طبق بالشوكة ، أضف فقط الفلفل
واغمس كل شريحة على حدة حتى تمسكها على العظم ، حتى تكون رطبة بشكل متساوٍ. ثم مررهم على الفور
واغمس كل شريحة على حدة حتى تمسكها على العظم ، حتى تكون رطبة بشكل متساوٍ. ثم مررهم على الفور
في فتات الخبز ، مرتبة في طبق كبير ، واجعلهم لا يلتصقون بشكل مثالي بالجوانب،. ونذوب الزبدة الموضحة في
مقلاة على نار عالية ، وبمجرد ذوبانها ، اطهي القطع الصغيرة في كل مرة لمدة 8 دقائق على كل جانب ،
حتى تصبح بنية ذهبية.
ارفعها برفق وضعها على طبق مغطى بورق أو ورق المطبخ.
قم بملحها قبل التقديم ، وزينها بأصابع الليمون واستمتع بها مصحوبة بسلطة طازجة أو خضار مطبوخة
ارفعها برفق وضعها على طبق مغطى بورق أو ورق المطبخ.
قم بملحها قبل التقديم ، وزينها بأصابع الليمون واستمتع بها مصحوبة بسلطة طازجة أو خضار مطبوخة
على البخار أو بطاطا مقلية.
تعليقات
إرسال تعليق