طريقة طبخ كبد العجل سنقدم إليك كل أسرار الوصفة التقليدية
كبد فينيسيا هو طبق كلاسيكي من تقاليد فينيسيا ، سهل التحضير بفضل اقتراحاتنا ونصائحنا. كبد فينيسيا
هو طبق تقليدي من شمال شرق إيطاليا. يتم استخدام كبد العجل أو كبد البقر. إنه طبق لذيذ وسهل التحضير ،
حيث يكمل الكبد والبصل بعضهما البعض في زواج مثالي .
المكونات
600 غ من كبد العجل او كبد البقر
500 غ من البصل الأبيض
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
50 غ من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الخل
1 من البقدونس
ملح حسب الذوق
فلفل حسب الذوق
500 غ من البصل الأبيض
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
50 غ من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الخل
1 من البقدونس
ملح حسب الذوق
فلفل حسب الذوق
إجراء
ينظف البصل الأبيض ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضع مقلاة على النار واسكب الزيت والزبدة.
لتذوب على نار متوسطة، ثم يصب على البصل ، وتركه يقلى لمدة 2او3 دقائق، ثم يضاف الخل.
امزجها لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية ، ثم اخفضها إلى الحد الأدنى واتركها ، مع التقليب بين الحين والآخر لمدة
عشرين دقيقة. تأكد دائمًا من أن البصل لا يحترق ، يجب أن يطهى برفق ويذوب تقريبًا. في هذه الأثناء ، اغسل
أوراق البقدونس ، وجففها بورق المطبخ واقطعها جيدًا.
ونقطع شرائح الكبد إلى شرائح ، وبعد مرور الوقت اللازم لطهي البصل ، اسكبيها في المقلاة مع البقدونس.
في الطهي ، يترك البقدونس تلميحات مريرة طفيفة ، وهذا هو السبب في استخدامه عادة .
في هذه الحالة ، يتناقض الطعم المر بشكل جيد مع حلاوة البصل والكبد.
نقلب ونطهو لمدة خمس دقائق . قدميها على طاولة ساخنة للغاية ، ربما مصحوبة بالزيتون.او بدلا من ذلك،
يمكنك تحضير طبق جانبي من الخضروات من اختيارك !
تعليقات
إرسال تعليق