طريقة طبخ الكبد و سنقدم إليك كل أسرار الوصفة التقليدية

طريقة  طبخ  كبد العجل سنقدم إليك كل أسرار الوصفة التقليدية

 كبد فينيسيا هو طبق كلاسيكي من تقاليد فينيسيا ، سهل التحضير بفضل اقتراحاتنا ونصائحنا. كبد فينيسيا هو طبق تقليدي من شمال شرق إيطاليا.  يتم استخدام كبد  العجل أو كبد  البقر. إنه طبق لذيذ وسهل التحضير ، حيث يكمل الكبد والبصل بعضهما البعض في زواج مثالي .

المكونات

600 غ من كبد العجل او كبد  البقر
 500 غ من البصل الأبيض
 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
 50 غ من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الخل
 1 من البقدونس
 ملح حسب الذوق
 فلفل حسب الذوق

إجراء

ينظف البصل الأبيض ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضع مقلاة على النار واسكب الزيت والزبدة.

 لتذوب على نار متوسطة، ثم يصب على البصل ، وتركه يقلى لمدة 2او3 دقائق، ثم يضاف الخل. 

امزجها لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية ، ثم اخفضها إلى الحد الأدنى واتركها ، مع التقليب بين الحين والآخر لمدة عشرين دقيقة. تأكد دائمًا من أن البصل لا يحترق ، يجب أن يطهى برفق ويذوب تقريبًا. في هذه الأثناء ، اغسل أوراق البقدونس ، وجففها بورق المطبخ واقطعها جيدًا. 

ونقطع شرائح الكبد إلى شرائح ، وبعد مرور الوقت اللازم لطهي البصل ، اسكبيها في المقلاة مع البقدونس. في الطهي ، يترك البقدونس تلميحات مريرة طفيفة ، وهذا هو السبب في استخدامه عادة .

 في هذه الحالة ، يتناقض الطعم المر بشكل جيد مع حلاوة البصل والكبد. 

نقلب ونطهو لمدة خمس دقائق . قدميها على طاولة ساخنة للغاية ، ربما مصحوبة بالزيتون.او بدلا من ذلك، يمكنك تحضير طبق  جانبي من الخضروات من اختيارك !