طبخ الكلمار محشي بالزيتون والكبر

طبخ الكلمار محشي بالزيتون والكبر


طبخ الكلمار محشي بالزيتون والكبر 



الكلمار المحشو هو طبق فاتح للشهية ومتعدد الاستخدامات. غالبا ما أقوم بتحضيرها ، 


مع تغيير طريقة الحشو والتوابل وطريقة الطهي: في الوصفة التي تجدها هنا ، 


على سبيل المثال ، قمت بحشوها بالخضار وطهيها في الفرن ؛ هنا ، من ناحية أخرى ،


 من الصعب تحديد الوصفة المفضلة لدي للكلمار المحشو ، أيضا لأنني دائما أفكر في طرق جديدة لحشوها ؛


 اليوم أريكم وصفة بسيطة ولذيذة ،  الكلمار المحشو بالزيتون والكبر ،


 طبق لذيذ محضر من مكونات عزيزة على تقاليد في الطهي والتي تتزاوج بشكل مثالي مع بعضها البعض ؛


 علاوة على ذلك ، فإن الطبخ المطهي مع الطماطم الطازجة يجعل الكلمار المحشو طريا و


عصاريا بشكل خاص. أخيرا ، ما لا يجب الاستهانة به ، الكلمار المحشو بالزيتون 


والكبر هو طبق سريع (الحشو ) وأيضا رخيص جدا. للحصول على الكلمار 


محشو طري و قابل للمضغ ، السر يكمن في طهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل في مقلاة مغطاة ،


 ويفضل أن يكون ذلك بقاعدة طبخ سائلة (لهذا السبب من الجيد إضافة القليل من الماء 


إلى الطماطم الطازجة). بمجرد أن تصبح جاهزا ، ما عليك سوى إزالة الغطاء 


وتثخين الصلصة لبضع دقائق وتقديم بعض الكلمار المحشو الطري  بهذه الطريقة!



المكونات

1 غرام  كلمار (إذا استطعت ، اختر الأنواع المتوسطة والصغيرة)

8 أو10 نبات الكبر في الملح

15 أو 16 حبة من الزيتون 

50 غرام من فتات الخبز 

 البقدونس

ملح 


للصلصة:


400 غرام  طماطم 

1 فص ثوم

1 فلفل حار جاف

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

ملح

البقدونس حسب الذوق

فلفل حسب الذوق



إجراء



طريقة تحضير الكلمار  محشي بالزيتون والكبر 



لتحضير الكلمار المحشو بالزيتون والكبر ، ابدأ بتنظيف الكلمار : اتركه كاملا وأزل القشر.


 ثم اقسم فقط الجسم عن المجسات . وقطع فقط الزعانف الموجودة في نهاية


 الجسم  وقطعهم إلى قطع صغيرة. افعل الشيء نفسه مع المجسات .


غسل الكبر  تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح خشنة ، ونقطع الزيتون  إلى حلقات


 ، ونضع في وعاء  كل المجسات المفرومة مع فتات الخبز والزيتون والكبر والبقدونس المفروم .


أضف القليل من الملح للزيتون والكبر لذيذ بالفعل، واخلط كل شيء بملعقة ، 


باستخدام ملعقة صغيرة ، قم بحشو جسم الكلمار بالحشوة ، وادفعه لأسفل بالكامل


 واترك حوالي نصف سنتيمتر خالي من الفتحة ، أغلق الكلمار المحشو بعود أسنان ،


في مقلة كبيرة ، اقلي فص الثوم المقشر بالزيت مع الفلفل الحار المفروم ، ثم نضيف الكلمار المحشي 

 

ونحمرها لبضع دقائق لكل جانب ونضيف القليل من الماء.


اتركه يتبخر مع تغطيته بالغطاء ،  طهي لمدة عشر دقائق على نار متوسطة مع إضافة القليل 


من الماء إذا جفت . في هذه الأثناء ، اغسل طماطم وقسمها إلى قطع ، بعد 10 دقائق ،


 أضيفي الطماطم إلى المقلة ، ويملح برفق ويغطى مرة أخرى بالغطاء.


 اطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى إذا استخدمت كلمار متوسطا اوصغيرا ، 20 او25 دقيقة 


إذا استخدمت كلمار أكبر. أثناء طهي كلمار المحشو ، تأكد من أن الصلصة لا تتقلص كثيرا ،


 وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الساخن. كما يقلب كلمار المحشو 2 أو 3 مرات


 أثناء الطهي. بعد الوقت المحدد ، أزيلي الغطاء  واتركي الصلصة تنخفض


 لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم ضعي فوقها البقدونس المفروم .



قدمي كلمار المحشو ساخنا مع جانب من السلطة أو البطاطس المقلية.




 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

طبخ ايطالي | Tabkh Itali

موقع لوصفات المطبخ الإيطالي السهلة واللذيذة والأصلية. كل يوم ، يتم شرح وصفات جيدة للتحضير ، خطوة بخطوة . حيت يعتبر المطبخ الإيطالي من بين أشهر المطابخ العالمية و أصبح معروفا بمأكولاته الطيبة كالباستا والبيتزا وغيرها، لذلك لا تنتظر أكثر من ذلك ، كافئ نفسك!

إعلان