طريقة عمل كيكة كليمونتين أو الماندرين

 

طريقة عمل كيكة  كليمونتين أو الماندرين




طريقة عمل كيكة  كليمونتين أو الماندرين 

 

كيكة  كليمونتين أو الماندرين الناعمة عبارة عن كيكة  ناعمة للغاية مع نكهة قوية من الكليمنتين ،


 والتي يمكنك تقديمها إلى مكعبات في نهاية الوجبة ، وكذلك على الإفطار أو كوجبة خفيفة ،


 تكمن خصوصية كعكة الكليمونتين  في أنه بمجرد طهيها ، يتم ثقبها بعود أسنان 


ورشها بكريمة  الكليمنتين  مما يجعلها مميزة حقا ، وتشكل طبقة 


كريمية تقريبا على السطح.


إذا كنت تحب الكليمنتين أو البرتقال ولديك كمية جيدة منها لتستهلك حلوى الكليمونتين  


 الطرية هذه فهي بالتأكيد مناسبة لك: لتحضيرها  تحتاج إلى حوالي كيلو من الكلمنتين 


أو البرتقال ، نصفهم سيعطر العجين  مع كل من العصير ،  والنصف الأخر


سنحضر كريمة  لرش الكيكة على السطح.






المكونات





لتحضير حلوى الكليمنتين او الماندرين:



80 مل عصير كليمنتين او الماندرين  

230 غرام دقيق 

2 بيض 

180 غرام زبد

140 غرام سكر

10 غرام  مسحوق الخميرة للحلويات

1 ملعقة  من نكهة الكليمنتين  او الماندرين  المبشورة



لتبليل الكيكة  :



120 مل عصير كليمنتين او الماندرين 

60 غرام سكر

1 ملعقة  من نكهة الكليمنتين  او الماندرين  المبشورة







إجراء



طريقة تحضير كيكة  كليمونتين أو الماندرين 

    


لتحضير كيكة  كليمونتين أو الماندرين الطرية ، ابدأ بغسل الكلمنتين جيدا. جففهم وابشر بعض قشرهم

 دون التأثير على الجزء الأبيض ، ستحتاجين إلى حوالي 1 ملعقة كبيرة للعجين

 و 1 ملعقة كبيرة لتبليل الكيكة.

ثم اعصر العصير، ستحتاج 200 مل في المجموع  80 مل للعجين و 120 مل للكريمة، ثم ابدأ بخلط

 الكيك الطري ، قطع الزبدة إلى مكعبات واتركها تنضج في درجة حرارة

 الغرفة لمدة 20 دقيقة تقريبا .

 لخفق الزبدة يجب أن يكون له قوام المرهم ؛ لتسريع العملية ، خاصة في فصل الشتاء ، يمكنك الاحتفاظ 

بها لبضع دقائق في الفرن مع تشغيل الضوء. ثم نضيف السكر  وابدأ في خفق المزيج

 بالمضرب الكهربائي حتى يشكل كريمة .

في هذه المرحلة ، أضيفي البيض ، واخفقي المزيج مرة أخرى لبضع ثواني ، سوف تحصل على مركب محبب ،

 عند هذه النقطة نضيف الدقيق  مع مسحوق الخميرة للحلويات .

 وتمزج العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين ، وذلك لخلط الدقيق جيدا  ، و في الأخير  نضف 80 مل من

 عصير الكليمنتين وملعقة كبيرة من نكهة الكليمنتين  او الماندرين  المبشورة.

 إضافة إلى الدقيق ، استمر في عمل الخليط بالمضرب، حتى تحصل على خليط متجانس 

وناعم وسميك إلى حد ما .

نضف ورق خبز في  صينية مربعة مقاس 20 × 20 سم . بهذه المقاييس ، ستحصل على كعكة كليمنتين عالية

 جدا ،  إذا كنت تريد كعكة أقل قليلا ، يمكنك استخدام مقلاة 22 × 22 ، لتقليل وقت الطهي بمقدار 5 دقائق. 

بالنسبة للصواني ذات الأحجام المختلفة ، راجع هذه المقالة التي ستساعدك على 

تحويل الجرعات وفقا لحجم المقلاة.

يسكب المزيج ، في محاولة لتوزيعه بالتساوي على المقلاة بأكملها. بظهر الملعقة نسطحها جيدا .

 تخبز كعكة الكليمنتين الطرية في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة (ثابت) لمدة

 35 دقيقة تقريبا. اختبر دائما المسواك قبل إخراجه.

أثناء خبز كعكة الكليمنتين في الفرن ، قم بإعداد الكريمة : اخلط 120 مل المتبقي من العصير مع 60 جرام

 من السكر في قدر. أضف أيضا ملعقة كبيرة   من نكهة الكليمنتين  او الماندرين  المبشورة،

 ضع القدر على الموقد واتركه ينضج لبضع دقائق ، حتى تحصل على نوع من الكريمة .

عندما تنضج كعكة الكليمنتين ، أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة عشر دقائق، ثم ، باستخدام 

عود أسنان خشبي ، قم بتقب الكيكة على السطح بالكامل دون إزالته من القالب .

 وزعي كريمة الكليمنتين على كامل سطح الكيكة ، ثم اتركها تجف تماما قبل إزالة الكعكة من القالب .

قدمي كعكة الكليمنتين الطرية المقطعة إلى شرائح أو مكعبات للإفطار أو بعد الوجبة.


ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

طبخ ايطالي | Tabkh Itali

موقع لوصفات المطبخ الإيطالي السهلة واللذيذة والأصلية. كل يوم ، يتم شرح وصفات جيدة للتحضير ، خطوة بخطوة . حيت يعتبر المطبخ الإيطالي من بين أشهر المطابخ العالمية و أصبح معروفا بمأكولاته الطيبة كالباستا والبيتزا وغيرها، لذلك لا تنتظر أكثر من ذلك ، كافئ نفسك!