القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل بيتا بطاطس في الفرن

 

طريقة عمل بيتا بطاطس في الفرن




طريقة عمل بيتا بطاطس في الفرن 

 

بيتا بطاطس في الفرن هو طبق  نموذجي بسيط وغني بالطعم ، مثالي كمقبلات أو طبق ثاني ،


 ويتمتع  بشكل ممتاز ساخنا وباردا ،  محضرة بمزيج من البطاطس المسلوقة والبيض والجبن


 وعادة ما تكون محشوة بصلصة طماطم ضيقة جدا ، والكثير من البصل والزيتون والكبر، اعتمادا


 على الأذواق والاختلافات الصغيرة ، يمكن أيضا إضافة التونة المعلبة أو لحم  أو السردين  .


طبق بطاطس في الفرن ايطالي وريفي أصيل ، يتضمن استخدام بعض المكونات النموذجية للمنطقة:


 فوق كل شيء الزيتون الأسود و الجبن .







المكونات



1 كيلو بطاطس

1 بيضة

150 جبن حسب الرغبة

300 غرام بصل 

400 غرام طماطم 

120 غرام زيتون أسود 

2 ملاعق من نبات الكبر

فتات الخبز

نعناع

اوريغانو

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

ملح حسب الذوق

10 غرام زبدة (لدهن المقلاة)






إجراء


طريقة تحضير بيتا بطاطس في الفرن


لتحضير بيتا بطاطس في الفرن، ابدأ بغلي البطاطس ، كاملة وغير مقشرة ، في الماء المغلى حتى

 تنضج (تحقق من ذلك باستخدام شوكة ، والتي يجب أن تتغلغل في الداخل دون جهد). بالنسبة

 للبطاطس متوسطة الحجم ، سيستغرق الأمر حوالي 40 او45 دقيقة ، أي نصف الوقت

 إذا استخدمت قدر الضغط.

أثناء طهي البطاطس ، اعتني بالحشوة : قشر البصل وقطعها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما ،

 سخني الزيت في مقلاة ثم أضيفي البصل.

 قم بتحميرها على نار خفيفة جدا مع التحريك كثيرا، يجب أن تصبح طرية وليست بنية اللون ،

 وبمجرد أن ترى أنها تبدأ في التلوين ، بللها  بالماء، غطيها واتركها تنضج على نار 

خفيفة لمدة 7 او 8 دقائق.



عندما تصبح طرية ، نضيف الطماطم ، يملح قليلا ويضاف الزعتر أو ما يسمى بأوريغانو .




يغطى بغطاء ويطهى على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء ،

 نفرم الزيتون ونقطعه إلى قطع صغيرة، وتحلية  نبات الكبر تحت الماء الجاري وتقطيعه بسكين ،
 
ويضاف الزيتون والكبر على الفور إلى الصلصة .



بعد مرور حوالي 20 دقيقة ، أزل الغطاء وتذوق الصلصة ، إذا لزم الأمر ، نضف الملح. دعها تطهى

 لبضع دقائق أخرى مع المقلاة مكشوفة ، حتى تصبح الصلصة سميكة جدا ، 

أطفئي النار واتركيها تبرد.

 قشر البطاطس واهرسها باستخدام هراسة البطاطس ، ثم قم بتتبيلها بقليل من الملح والنعناع ،

 نخلط جيدا بملعقة ونضيف البيض والجبن المبشور .



امزج كل شيء جيدا ، أولا بالملعقة ثم بيديك. عند هذه النقطة نضيف بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم ،

 اخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا ومتناسقا إلى حد ما .

يدهن قاع صينية الخبز وحوافها بقليل من فتات الخبز ، لقد استخدمت مربعا مقاس 25 × 25 سم ،

 إذا كان لديك حجم مختلف ، فاستشر هذه المقالة لفهم كيفية تكييف جرعات

 الوصفة مع المقلاة الخاصة بك.



نأخذ نصف خليط البطاطس ووزعها في قاع المقلاة ، اسحقوها جيدا بيديك أو بظهر الملعقة ،

 لتشكيل طبقة متساوية ، نسكب فوقه صلصة الطماطم ووزعها بالتساوي ، 

ثم يغطى بخليط البطاطس المتبقي .



انشر القليل من فتات الخبز على السطح . تطهى بيتا بطاطس في فرن مسخن مسبقا على حرارة 200 درجة 

 لمدة 30 دقيقة تقريبا ، حتى يصبح السطح ذهبيا .

أخرج بيتا بطاطس من الفرن  وقدميها بعد حوالي عشر دقائق عندما تكون ساخنة .



هل اعجبتك الوصفة :

تعليقات