طريقة عمل باستا و حمص دسم
باستا او المعكرونة مع الحمص الدسم هو طبق دافئ ومريح تماما ، وهي قادرة على تدفئة ليس فقط الجسم
ولكن أيضا الروح. خلال أيام الشتاء الباردة هذه ، والتي غالبا ما تكون حزينة ، فإن طبق المعكرونة اللذيذ
والحمص الكريمي هو ما يتطلبه الأمر للاستمتاع قليلا. ومع ذلك ، يجب أن أعترف أنني غالبا ما أقوم بإعداد
المعكرونة والحمص طوال بقية العام ، وربما أخدمها فاترة ، لأنني أجدها أول دورة مغذية دون أن تكون
دهنية وعالية السعرات الحرارية.
للحصول على معكرونة وحمص كريمي وكثيفة ولذيذة ، عادة ما أمزج بعض الحمص مع بعد نكهة الثوم
والبصل والجزر والكرفس ، وأعيد الهريس إلى المقلاة مع ترك الحمص كاملا . بهذه الطريقة أحصل على حساء
حمص سميك وكامل الجسم. أيضا ، لجعل المعكرونة والحمص أكثر دسما ، أقوم بطهي المعكرونة في الحساء
مباشرة ، بحيث تطلق كل النشا أثناء الطهي.
المكونات
500 غرام حمص مسلوق
160 غرام معكرونة باستا
1/2 بصلة
1 فص
1 جزرة (صغيرة)
1 غصن كرفس
150 غرام صلصة طماطم
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل
1 غصن إكليل الجبل
إجراء
طريقة تحضير باستا و حمص دسم
لتحضير باستا و حمص دسم ، ابدئي بتقطيع البصل والكرفس والجزر جيدا ، في قدر كبير
(إذا كان لديك آنية فخارية سيزداد الطعم) اقلي الأعشاب المفرومة مع فص الثوم المقشر ،
على نار خفيفة للغاية.
عندما يصبح البصل شفافا ، أضف الحمص ، مع رشة ملح ،.مده على الفور بكمية كبيرة من المرق الساخن ،
وأضف أيضا معجون الطماطم .
غطيها بغطاء ، مع ترك فتحة صغيرة ، واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبا ، مع إضافة ماء ساخن
أكثر قليلا إذا لزم الأمر من وقت لاخر.
بمجرد انقضاء وقت الطهي ، خذ حوالي ثلث الحمص مع مغرفة مع القليل من الماء من الحساء ، وانقلهم إلى
وعاء ، و امزج مع الخلاط حتى تحصل على كريم متجانس .
اسكبي كريمة الحمص مرة أخرى في القدر ، واخلطي جيدا حتى تصبح كريمية على الفور. تبلل بالملح والفلفل
ويضاف إكليل الجبل المفروم .
يغلى حساء الحمص ويضاف معكرونة باستا مع الحرص على مزجها كثيرا حتى لا تخاطر بالالتصاق بالقاع ؛
بشكل عام ، تستغرق المعكرونة المطبوخة مباشرة في الحساء بضع دقائق أطول من المعتاد للطهي ،
ولكن ينصح بتذوقها في كثير من الأحيان في نهاية الطهي.
أثناء الطهي ، إذا رأيت أن الحساء ينكمش بشكل مفرط ، يمكنك إضافة القليل من الماء الساخن ، ولكن قليلا
في كل مرة حتى لا تفرط في تخفيف الحساء ، عندما تنضج المعكرونة
ولكنها لا تزال في حالة جيدة ،
أطفئ النار، وقم بتغطية المقلاة واترك المعكرونة والحمص يرتاحان لمدة دقيقة تقريبا.
قدمي معكرونة باستا والحمص المزين بزيت الزيتون.
تعليقات
إرسال تعليق