طريقة عمل بسكويت حدوة الحصان
بسكويت حدوة الحصان عبارة عن بسكويت مغطى بالشوكولاتة ، والذي نجده غالبا معروضا للبيع
في محلات المعجنات من بين أنواع بسكويت الشاي المختلفة. نظرا لشكلها على شكل حرف U الذي يذكرنا
بحدوة الحصان ، فإنها غالبا ما يتم إعدادها خلال العطلات لأنها فأل حسن: أقترحها عليك في هذه الفترة التي
نحتاج فيها جميعا إلى مزيد من الحظ.
يعد بسكويت حدوة الحصان ممتازا لمرافقة شاي بعد الظهر ، نظرا لكونه سميكا ومتسقا ، فهو مثالي أيضا
للغطس في الحليب أو القهوة بالحليب لتناول الإفطار. معجنة قصيرة القوام لبسكويت حدوة الحصان
مليئة بالزبدة وتتكون أيضا من جزء صغير من النشا ، مما يجعلها أكثر تفتتا. لتحضير بسكويت الشاي
هذا لن تحتاج إلى قالب خاص: سيكون كافيا لتشكيل لفائف صغيرة وطيها على شكل حدوة حصان.
للتأكد من أنها تحافظ على شكلها جيدا ، أوصي خاصة في الصيف عندما يكون الجو
أكثر دفئا ، الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الخبز.
المكونات
1 بيضة
120 غرام زبدة
180 غرام طحين
20 غرام نشاء بطاطس
90 غرام سكر
1 رشة ملح
1/2 ظرف فانيلين
100 غرام شوكولاتة
إجراء
طريقة تحضير بسكويت حدوة الحصان
لتحضير بسكويت حدوة الحصان ، ابدأ بوضع الزبدة الباردة في قطع صغيرة في الخلاط مع السكر ورشة
ملح ودقيق ، امزجيها لبضع لحظات ، حتى تحصلي على مزيج رملي ، ثم نضيف البيض والفانيلين والنشا .
امزج لبضع ثوان أخرى ، حتى يبدأ الخليط في التراكم ، في هذه المرحلة ، اقلبها على سطح العمل واعجنها
لفترة وجيزة بيديك ، حتى تشكل عجينة ناعمة ومتجانسة ، لفيها في غلاف بلاستيكي واتركها
ترتاح في أبرد جزء من الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، بعد وقت الراحة ، خذ كميات صغيرة من العجين ،
يزيد حجمها قليلا عن حجم الجوز ، والتي ستشكل بها لفات طوله حوالي 7 سم .
يمنح لهم شكل حدوة الحصان النموذجي ، ثم رتبهم جنبا إلى جنب في صينية خبز مبطنة بورق الخبز ،
متباعدة بينهم قليلا، على الرغم من عدم وجود خميرة ، إلا أنها ستنمو قليلا أثناء الطهي. الآن ، للتأكد
من أنها تحافظ على شكلها ، أوصي بإبقائها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبا قبل وضعها في الفرن. تزداد
أهمية هذا الأمر في الصيف ، عندما تميل الزبدة إلى الذوبان حتى ببساطة عن طريق عمل المعجنات القصيرة.
بعد وقت الراحة ، اخبز بسكويت حدوة الحصان في فرن محمى على حرارة 180 درجة (ثابت) لمدة 13
او 15 دقيقة. يجب ألا تصبح ملونة للغاية. نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماما قبل إخراجها من الصينية .
عندما يبرد بسكويت حدوة الحصان يمكنك طلاءه بالشوكولاتة الداكنة، افرمي الشوكولاتة بخشونة بالسكين
وذببيها في الميكروويف أو في حمام مائي، لإذابة الشوكولاتة سوف تضطر إلى وضعها في إناء ذو قاع
سميك معلق فوق مقلاة أخرى مليئة بالماء المغلي فوق النار، تأكد من أن الماء لا يصل إلى قاع
الصينية العلوية ، التي بها الشوكولاتة. قلب حتى تذوب الشوكولاتة تماما.
لإذابة الشوكولاتة في الميكروويف ، عليك وضع الشوكولاتة المقطعة في وعاء مناسب للميكروويف وطهيها
بأقصى طاقة لمدة 20 ثانية ؛ ثم قلب بملعقة ، ثم اطبخها مرة أخرى بأقصى طاقة لمدة 10 ثوانٍ ، كرر هذه
العملية الأخيرة مرتين أو ثلاث مرات ، مع التقليب دائما بين المرات ، حتى تذوب الشوكولاتة تماما .
عندما تصبح الشوكولاتة ساخنة ، خذ كل قطعة بسكويت ، وامسكها من الجزء المنحني ، اغمس طرفي
الشوكولاتة ، واترك الشوكولاتة الزائدة تصب في الوعاء. ثم قم بترتيب البسكويت المزجج على شكل
حدوة حصان على ورقة خبز واتركه يجف.
بمجرد أن يجف يمكنك تقديم بسكويت حدوة الحصان على الإفطار أو مع الشاي.
