‏إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات-خضر. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات-خضر. إظهار كافة الرسائل

 

طريقة عمل غراتان شمر في الفرن



طريقة عمل غراتان شمر في الفرن 

 

غراتان شمر أو بسباس في الفرن هو طبق جانبي خفيف ولذيذ ، ومثالي لمن يتبعون نظاما 


غذائيا ولكن أيضا لأولئك الذين لا يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي منخفض السعرات 


الحرارية: إنها في الواقع وصفة خفيفة ولكنها شهية للغاية. شمر أو بسباس جراتان 


بقشرته اللذيذة  ، التي تتكون ببساطة من القليل من فتات الخبز والجبن مبشور، سوف


 تغزو الجميع وستصبح بالتأكيد جزأ من أطباقك الجانبية المفضلة.


يعد تحضير الشمر بدون البشاميل سريعا وسهلا: يقطع الشمر إلى شرائح ويطهى مباشرة


 في الفرن دون الحاجة إلى طهيه مسبقا ويبقى طريا ولذيذا دون أن يتفتت تماما،


و ممتاز لمرافقة أطباق اللحوم  .




المكونات



450 غرام شمر أو بسباس  

30 غرام  فتات الخبز

20 غرام جبن

ملح

زيت زيتون

فلفل 




إجراء



طريقة تحضير  غراتان شمر في الفرن

    


لتحضير غراتان شمر  في الفرن ، ابدأ بغسل الشمرجيدا أو ما يسمى البسباس . ثم جربهم على السيقان والجزء 

الأخير ، قم أولا بتقطيعها إلى نصفين ، ثم إلى شرائح بارتفاع 1 سم .

ضعي صنيية خبز   بما يكفي لاحتواء الشمر في طبقة واحدة مع ورق الخبز ، ورتب شرائح 

الشمر  ، مع تبليهم بقليل من الملح.

في وعاء ، اخلطي فتات الخبز، وجبن مبشور ، ورشة ملح ، وقليل من الفلفل ، رشي الشمر

 بهذا المزيج ورشي عليها  زيت الزيتون.

قم بطهي الشمر في فرن محمى على حرارة 180 درجة (ثابت) لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتبديل وظيفة

 الفرن للتهوية وطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا لم يكن لديك فرن حراري ، ارفع درجة الحرارة إلى 200 درجة. عندما يصبح الشمر المشبع 

ذهبيا على السطح ، أخرجه من الفرن ، قدم غراتان الشمر على الفور.





0

 

طريقة عمل كرات القرنبيط في الفرن






طريقة عمل كرات القرنبيط في الفرن 

 


تعتبر كرات القرنبيط في الفرن وصفة نباتية خفيفة ولذيذة ، ومثالية لتكون طبقا رئيسيا


 أو مقبلات أو كوجبة خفيفة . تعتبر كرات  المصنوعة من القرنبيط في الفرن رائعة 


بمفردها أو مع الصلصات  ، وهي وصفة صحية وخفيفة: غير مقلية ، يتم تحضيرها 


بدون بيض وبدون إضافة البطاطس إلى العجين، فقط القرنبيط والتوابل والقليل


 من جبن الموزاريلا وفتات الخبز المقرمشة .


يمكن نكهة كرات القرنبيط في الفرن بالتوابل التي نفضلها: أفضل الكركم ، 


الذي يعطي الطبق أيضا لونا أصفر لطيفا ،، كما أقوم بإضافة القليل من 


الفلفل الحلو والقليل من جبن الموزاريلا ، وكذلك فص ثوم مطحون، 


إذا كنت لا تحب هذه النكهات ، يمكنك نكهة كرات القرنبيط بالأعشاب


 مثل الثوم المعمر أو الزعتر أو البقدونس.


وبهذه الجرعات سوف تقوم بإعداد حوالي 20 كرة من القرنبيط ،


 تكفي لأربعة أشخاص إذا تم تقديمها كمقبلات ، 2 أو3 أشخاص إذا


 تم تقديمها كطبق رئيسي.




المكونات


500 غرام قرنبيط 

2 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة  فلفل حلو

1 ملعقة كبيرة جبن موزاريلا

1 فص ثوم

فتات الخبز 

ملح

زيت الزيتون



إجراء



طريقة تحضير  كرات القرنبيط في الفرن    



لتحضير كرات القرنبيط في الفرن  ، ابدأ بتنظيف القرنبيط ، اقطع الجزء العلوي 


واغسله جيدا، قم بتقطيعها إلى جزأين أو أربعة أجزاء ، حسب الحجم ، للحصول 


على براعم من نفس الحجم قدر الإمكان ، وقم بغليها في الكثير من الماء المملح 


قليلا لمدة 7 او 8 دقائق، يجب أن تكون طرية ، و إذا كان لديك قدر بخاري ،


 فقم بالبخار حتى تمتص كمية أقل من الماء ، وصفيها جيدا واتركها تبرد،


 ثم ضعيهم في الخلاط مع الفلفل الحلو والكركم وفص الثوم المهروس .


واخلط المزيج لبضع ثوان ثم أضيفي جبنة الموزاريلا ، وامزج لبضع ثوان 


حتى يصبح الخليط طريا ومتجانسا ، تذوقه وإذا لزم الأمر ، قم بتتبيله بالملح،


 ثم انتقل إلى تشكيل كرات القرنبيط  ؛ بلل يديك وخذ أجزاء من العجين


 أكبر قليلا من حبة الجوز ، والتي ستعطيها شكل دائري ومسطح قليلا .


في وعاء ، نخلط فتات الخبز  ونمرر كرات القرنبيط ، ونغطيها جيدا


 من جميع الجوانب ، رتبهم على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ورشهم 


بقليل من الزيت . وتطهى كرات القرنبيط في فرن محمى على حرارة 


200 درجة  لمدة 12 او 15 دقيقة، عندما يصبح لونها بنيا ذهبيا ،


 أخرجها من الفرن .قدمي كرات القرنبيط على الفور .





0

 

طريقة عمل باستا بالبروكلي والبطاطا





طريقة عمل باستا بالبروكلي والبطاطا 

 


باستا بالبروكلي والبطاطا هي طبق أول بسيط ولذيذ ، ووصفة سريعة  في الواقع ، تطهى


 البطاطس بالبروكلي معا لبضع دقائق في نفس الماء حيث سنقوم بعد ذلك بغلي الباستا 


 وتتبيلها في مقلاة فقط في تلك الدقائق التي يستغرقها طهي المعكرونة. لا يمكن إهمال


 تحسين الوقت ، خاصة في تلك الأيام التي نكون فيها في عجلة من أمرنا ووضع شيء


 جيد على الطاولة.


تلتقى معكرونة البروكلي والبطاطس أيضا بمذاق أولئك الذين يترددون دائما قليلا في تناول


 البروكلي: الخضار التي يتم طبخها لفترة وجيزة في مقلاة تتفكك وتمزج بشكل مثالي ،


 وتشكل كريمة لذيذة ، معكرونة البروكلي والبطاطا هي وصفة نباتية ولكنها ذات مذاق رائع:


 فالصلصة في الحقيقة منكهة بالثوم والفلفل الحار وقليل من الجبن المبشور.




المكونات


360 غرام معكرونة قصيرة

250 غرام بطاطس

500 غرام من البروكلي

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

ملح

1 فص ثوم

1 فلفل حار جاف

2 ملاعق كبيرة من جبن حسب الرغبة




إجراء



طريقة تحضير  باستا بالبروكلي والبطاطا    



لتحضير باستا البروكلي والبطاطس ، ابدأ بتنظيف البروكلي والحصول على القمم،


 إذا كانت كبيرة جدا ، اقطعها إلى نصفين أو أرباع ، قشر البطاطس وقطعيها إلى 


مكعبات بطول 1.5 سم ، في نفس القدر حيث ستطبخ المعكرونة ، احضر الكثير من


 الماء المملح حتى يغلي ، ثم أضف البروكلي والبطاطس ، طهي لمدة 8 او 10 دقائق؛


 يجب أن تكون الخضار طرية.


في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ، حمر قليلا من الثوم المقشر والفلفل الحار المفروم


 في الزيت ، وعندما تنضج الخضار ، صفيها ، وانقلها إلى المقلاة، بملعقة ،


و اهرسهم قليلا .


اتركها تنكه لمدة 4 او 5 دقائق ، حتى تتكون كريمة لطيفة ؛ ومع ذلك ، اترك بعض الزهور


 الكاملة، في غضون ذلك ، اغلي المعكرونة في نفس الماء الذي طهيت فيه الخضار، وصفيها


 جيدا واتركي مغرفة من ماء الطهي جانبا وانقليها إلى المقلاة ، أضيفي البروكلي والمعكرونة


 بالبطاطس لمدة دقيقة أو دقيقتين مع القليل من ماء طهي المعكرونة نفسها، ثم نطفئ النار


 ونضيف الجبن المبشور ، واخلط جيدا.قدمي باستا بالبروكلي والبطاطا على الفور .





0

 

طريقة عمل بروكلي موتزاريلا بالفرن




طريقة عمل بروكلي موتزاريلا بالفرن

 


بروكلي موتزاريلا بالفرن ، طبق شهي يتم تحضيره بكل بساطة ، ممتاز كطبق نباتي ويقدم


 أيضا كطبق  لوجبة غداء أو عشاء غير رسمية مع العائلة. البروكلي مع جبن الموزاريلا في 


الفرن هو طبق بسيط حقا للتحضير ، مع طهي سريع للبروكلي في الماء المغلي ، يتم خبزه 


مع الموزاريلا والبيض ، لجعله طبقا كاملا ، مليئا بالنكهة ، سوف تكتشفه من خلال تجربته ،


 وسوف يغلب عليك ، طعم غني ولذيذ.



المكونات


500 غرام بروكلي

200 غرام موزاريلا

2 بيض

ملح

فلفل أسود

زيت الزيتون



إجراء



طريقة تحضير بروكلي مع موتزاريلا بالفرن  



لتحضير بروكلي مع موتزاريلا بالفرن ،  ضعي قدرا كبيرا نصفه مملوء بالماء على النار ،


 سنحتاجه لغلي البروكلي ، من أجل طهي مسبق سريع قبل وضعه في الفرن.


نقوم بتنظيف البروكلي، ونأخذ الزهيرات ، والساق ، والأجزاء الرقيقة التي نقشرها، ونغسلها


 جيدا تحت الماء ،ومن بعد نطبخ البروكلي في الماء المغل ، لا نضع الملح الأن ، ونقوم 


بطهيها لمدة 5 او 10 دقائق حتى تنضج .


في هذه الأثناء ، حضر بيضتين مخفوقتين في وعاء ، مع قطع الموزاريلا إلى قطع ، والملح 


والفلفل ، صفي البروكلي واتركيه يبرد قليلا قبل إضافته إلى البيض والموزاريلا، ونخلط جيدا،


 ونصب في صينية خبز منخفضة مدهونة بزيت الزيتون .


نخبز البروكلي مع موتزاريلا في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية، 


ونخرج  البروكلي مع جبنة الموزاريلا ونقدمها ساخنة .



0

 

طريقة عمل باستا مع البطاطس



طريقة عمل باستا مع البطاطس 



باستا مع البطاطس في الفرن  هي تقاليد نابولي ، وهي وصفة ذات أصول متواضعة  ، وهي مثالية للاستمتاع 


بها خلال أمسية شتوية باردة ، تعتبر الباستا مع البطاطس في الفرن من الأطباق الأولى اللذيذة والحقيقية ،


 وعندما تغرق الملعقة في قشرة جبن الموزاريلا  الخيطية سوف تربح!


وصفة الباستا مع البطاطس في الفرن مشتقة من المعكرونة الكلاسيكية والبطاطا ، المحضرة سميكة جدا


 والمخبوزة في الفرن مع جبنة الموزاريلا والبارميجان يمكنك تحضير المعكرونة والبطاطس المخبوزة


 بتنسيق المعكرونة الذي تفضله:  ولكن في كثير من الأحيان يتم تحضير هذا الطبق أيضا من المعكرونة


 المختلطة ، تماما كدليل على أصوله المتواضعة .



المكونات



180 غرام معكرونة 

600 غرام  بطاطس

100 غرام معجون طماطم

100 غرام موزاريلا

40 غرام جبن بارميجان (مبشور)

1/2 بصلة

2 جزر

 كرفس

5 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

ملح

فلفل



إجراء



طريقة تحضير باستا مع البطاطس في الفرن 




لتحضير باستا مع البطاطس في الفرن ، ابدأ بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات ، ونقطع البصل 


والكرفس والجزر ونحمرهم في مقلاة بالزيت  ، نضيف البطاطس ، ونضيف الملح ونتركها لمدة دقيقة


 أو دقيقتين مع التحريك المستمر.


ثم يضيف معجون الطماطم ، وحوالي نصف لتر من الماء ، ملح مرة أخرى وغطيها بغطاء ، قم بطهي البطاطس


 على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، وفحصها كثيرا حتى لا تلتصق بالقاع وأضف المزيد من الماء إذا نفد.


وعندما البطاطس تكون جاهزة ، حان الوقت لإضافة المعكرونة ، وتبلل بالملح واستمر في طهي المعكرونة


 والبطاطس لمدة عشر دقائق أو أقل ، حسب وقت طهي المعكرونة، أثناء طهي المعكرونة ، قلبها كثيرا ،


 وأضف المزيد من الماء فقط إذا لاحظت أنه لا يزال هناك عدة دقائق لطهي المعكرونة ، ليكون الحساء 


كثيفا بشكل مفرط ، في نهاية الطهي ، يجب أن تكون المعكرونة والبطاطس كثيفة جدا ، و اطفئ النار ،


 أضيفي نصف جبن البارميجان ونصف موزاريلا واخلطي جيدا .


انقل المعكرونة والبطاطس إلى طبق فرن ، وتزين بالبارميجان المتبقي وموزاريلا  المتبقية ،


 تخبز المعكرونة والبطاطس في الفرن لمدة 15 او 20 دقيقة على حرارة 200 درجة (فرن ثابت)


 حتى تتكون قشرة لطيفة ، أخرجيها من الفرن ، واتركيها ترتاح لبضع دقائق فقط.


قدمي الباستا مع البطاطس في الفرن الساخنة .


0

طريقة عمل رز الباذنجان في الفرن


طريقة عمل رز الباذنجان في الفرن   



يعتبر رز الباذنجان في الفرن طبق أول لذيذ للغاية ، حيت يجمع بين طعم الأرز الخفيف ونكهة الباذنجان ،

 حتى لو لم يكن موسم الباذنجان حقا ، يمكنك البدء في تجربة هذا الطبق أثناء انتظار شراء الباذنجان ،

 الإجراء بسيط للغاية ولا يتطلب منك أن تكون طاهيا خبيرا، إنه جيد لتناول طعام الغداء مع الأصدقاء 

لأنه سيسمح لك بإعداده مبكرا وترك المقلاة في الفرن التي ستحضرها إلى المائدة إذا لزم الأمر،

 مع  الريحان الطازج ، نقترح عليك إضافة هذا المكون للنظر إلى الطبق وإعطائه رائحة قوية.




المكونات


320 غرام أرز
2 باذنجان 
300 غرام من صلصة الطماطم
زيت القلي 
 موزاريلا 
اوريغانو 
ملح 
فلفل حسب الذوق



إجراء



طريقة تحضير رز الباذنجان في الفرن 

 


لتحضير رز الباذنجان في الفرن : نظف الباذنجان وقطعه إلى شرائح بالطول ، وضعيها في مصفاة 

واتركيها تجف ، مغطاة بالملح الخشن ، وفي هذه الأثناء ، غلي الأرز في ماء مملح.

ثم نحضر الصلصة: يحمر البصل في مقلاة بالزيت ، ثم نسكب الصلصة ونطبخها ، وتترك سائلة تماما ،

 صفي الباذنجان وجففيه واقليه بالزيت الساخن، ثم اتركها تجف على ورق مطبخ ماص.

رتب الموتزاريلا مع القليل من الصلصة وبضع شرائح من الباذنجان والأوريغانو والفلفل والأرز

 المصفى في طبقات في صينية الخبز.

ويحمر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويقدم ساخنا.







0

طريقة عمل قرنبيط في الفرن



طريقة عمل قرنبيط في الفرن  

 

دعنا نذهب ونرى معا كيفية تحضير القرنبيط في الفرن ، فكرة جيدة ولذيذة ومحددة لطبق جانبي 

 أو طبق ثاني لذيذ ، رائع حقا لتقديمه! صنع هذا الطبق بسيط للغاية ، وصفة سريعة وسهلة مناسبة

 لجميع أنواع الطهاة والخبراء وأقل ، ولكن بشكل خاص للأطفال الذين يقدرون عموما حلاوة البشاميل

 والقشرة على السطح . يمكن إثراء الوصفة بجبن الموتزاريلا أو الجبن العادي  ، و يمكنك أيضا استبدال

 البشاميل بكريمة سائلة بسيطة، وإذا كنت ترغب في الحصول على قرنبيط خفيف ، يمكننا تحضير

 الوصفة بدون بشاميل واتخاذ خطوة بسيطة في الفرن بعد رش القرنبيط بالجبن المبشور أو فتات الخبز،

 ولكن دعونا نرى كيف نصنع القرنبيط المخبوز والعديد من الأصناف اللذيذة ، بما في ذلك النوع النباتي.





المكونات


1 قرنبيط
بشاميل
زبدة 
50 غرام بارميجيانو أو جبن عادي
ملح
فلفل اسود



إجراء


طريقة تحضير قرنبيط في الفرن 



لتحضير قرنبيط في الفرن ، الخطوة الأولى  هي تنظيف القرنبيط جيدا، اغسلها وأزل الأوراق الخارجية 

واقطع الجذع المركزي وقللها إلى قمم.

ويسكب الكثير من الماء في مقلاة عالية الجوانب ، ويغلى  ، ويضاف الملح ويطهى قمم القرنبيط

 لمدة 15 دقيقة، أثناء طهي القرنبيط ، نقترح عليك تحضير البشاميل ، وفي نهاية وقت الطهي ،

 صفي القرنبيط ، وصبي طبقة منه على صينية خبز مدهونة بالزيت سابقا ،

 وغطي زهيرات القرنبيط بالبشاميل.

في هذه المرحلة ، رشي القرنبيط بقليل من جبن البارميزان أو جبن عادي، لإكمال الوصفة ،

 أضيفي الزبدة المقشرة واخبز قرنبيط في الفرن  لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة  ، ثم لمدة 5 دقائق 

أخر في وضع الشواء ، للحصول على قشرة جذابة ولذيذة!






0

طريقةعمل صينية كوسا بالفرن


طريقة عمل صينية كوسا بالفرن 

 

الوصفة التي اخترناها لك اليوم هي فطيرة لذيذة مصنوعة من عجين الفطير:

و الكوسة، هي طريقة سهلة التحضير ، هذه الدورة متعددة الاستخدامات 

أيضا ، كما أنها مثالية لتناولها في الغداء .

ستحتوي عجين الفطير المقرمش على حشوة ناعمة ولذيذة من الكوسا وجبن الموزاريلا في شرائح،

 كل شيء سيكون بنكهة زيت الزيتون  والملح والفلفل ، مع هذه الوصفة لن تحتاج إلا إلى عدد قليل 

من المكونات للحصول على نتيجة طهي رائعة.



المكونات


4 كوسة
1 علبة من عجين الفطير
موزاريلا
زيت الزيتون 
ملح 
فلفل



إجراء


طريقة تحضير صينية كوسا بالفرن

  

هل تتساءل عن طريقة تحضير  صينية كوسا بالفرن؟ هنا كل الإجراأت السهلة.

لعمل  صينية كوسا بالفرن يجب أولا تقطيع الكوسة إلى حلقات. نقليهم في مقلاة بالزيت والملح،

تحمر الكوسة المقطعة في مقلاة وفي غضون ذلك ، قم بلف عجين الفطير على صينية للخبز،

واعمل تقوب بالشوكة في عجين الفطير،الأن قم بتغطيتها بطبقة من جبن الموزاريلا ،
 
ونضيف الكوسة والملح والفلفل وطبقة أخرى من جبن الموزاريلا.

في هذه المرحلة ، قم بطهي الكوسا في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
0

طريقة عمل بانزروتي  بالطماطم




طريقة عمل بانزروتي  بالطماطم 

 


أكلة ذهبية لذيذة محشوة بالطماطم وجبن موزاريلا . عن ماذا نتحدث؟بالطبع ! بانزروتي ،

 ها هي الوصفة  الكلاسيكية.

هناك العديد من الاختلافات في هذه المقبلات اللذيذة اليوم ، مع ذلك ، نريد أن نوضح لك 

خطوات إنشاء الإصدار الأصلي ، سنقوم بإعداد العجين ، وبينما يرتفع ، سنهتم باختيار مكونات الحشو، 

هذا هو السر الحقيقي لنجاح الطبق. يجب أن تكون الطماطم ، سواء كانت كرز أو عادية ،  بالنسبة للموزاريلا  ،

 وهو مثالي للأطباق التي تدور.

بمجرد حشوها وإغلاقها جيدا ، سنقوم بقلي الطماطم بانزروتي في الزيت المغلي ونقدمها ساخنة،

 إنه طبق حقيقي مناسب لجميع المناسبات. 



المكونات


لتحضير العجينة :


400 غرام دقيق
15 غرام خميرة
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح


للملئ :


400 غرام جبن موزاريلا
حوالي 600 غرام من الطماطم الكرزية
ملح
الفلفل حسب الذوق




إجراء



طريقة تحضير بيتزا في المقلة 

  


فيما يلي كيفية تحضير بانزروتي بالطماطم  ، قم بإذابة الخميرة بقليل من الماء الدافئ.


ينخل الدقيق على لوح المعجنات ، ويصنع نافورة ويسكب الخميرة المخففة وملعقتين كبيرتين من الزيت


 والملح  وشيئا فشيئا ، يكفي الماء الدافئ للحصول على عجينة طرية نوعا ما.


اعجن بقوة لمدة 10 دقائق ، ثم اجمع العجينة في شكل كرة ، وضعها في وعاء ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش 


مطوية إلى أربعة ، وضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.


الان اعتني بالحشوة ، اغسل الطماطم وقسمها إلى قسمين ثم أزل البذور وقطعها ثم أضف الملح وضعها 


في مصفاة حتى تفقد بعض ماء الغطاء النباتي ، قطعي الموزاريلا  إلى مكعبات.


عندما تصبح العجينة جاهزة ، افرديها بواسطة درفلة للحصول على صفيحة بسمك نصف سم، اصنع بعض


 الأقراص بقطر 10 سم. وزعي الطماطم والموزاريلا على أقراص العجين،  وطيها على شكل هلال.


اضغطي على العجينة في كل مكان وأغلقوا الهلال عن طريق تمرير العجلة المسننة على الحافة.


عندما يصبح بانزروتي بالطماطم  جاهز ، اقليها بكمية كبيرة من الزيت الساخن (160 درجة) وصفيها 


عندما تصبح ذهبية اللون ، ضعيها ليجف على ورقة مزدوجة من ورق المطبخ ، 


وبعد فترة وجيزة ، قدميها. 

0


طريقة عمل  باستا مع البيستو




طريقة عمل  باستا مع البيستو 

 

هل تريد طبقا طازجا وعطرا مثاليا لقائمتك؟ إذا باستا أو معكرونة مع البيستو

 هي وصفة كلاسيكية ، الوصفة التي كنت تبحث عنها! البيستو ،

 حجر الزاوية في المطبخ الليغوري ، هي صلصة متعددة الاستخدامات

 ودائما ما تحظى بشعبية كبيرة على المائدة ، والتي يمكن استخدامها

 لإعداد الأطباق الأولى الممتازة ، مثل لازانيا ، وتزيين أطباق المعكرونة 

بمذاقها الغني. يطلق البيستو كل ما تحتويه أوراق الريحان
 
من خيرات ونضارة ، مما يخلق صلصة كريمية تعزز النكهات 

والألوان الجيدة للمطبخ الإيطالي!



المكونات


320 غرام باستا النوع حسب الرغبة
½ فص ثوم
1 رشة ملح خشن 
زيت زيتون  
50 غرام ريحان 
 30 غرام جبن بيكورينو (مبشور) 
15 غرام حبات الصنوبر 
70 غرام جبن البارميجان (مبشور)



إجراء



طريقة تحضير باستا مع البيستو

  


لتحضير الباستا بالبيستو ، نبدأ بتحضير البيستو ، تذكر أنه بمجرد تقشير أوراق الريحان  ،

 لا يجب غسل أوراق الريحان تحت الماء الجاري ، بل يجب تنظيفها بقطعة قماش ناعمة

 أو يمكن وضعها في وعاء به ماء بارد وشطفها برفق. ثم قشر الثوم  مع بعض 

حبات الملح الخشن. وابدأ بطحنهما ،حتى يتحول الثوم إلى كريمة .

أضف أوراق الريحان ، ثم اطحن    وقم بتدوير  من اليسار إلى اليمين 

وفي نفس الوقت قم بتدوير الهاون في الاتجاه المعاكس (من اليمين إلى اليسار)

 5 واستمر هكذا حتى يخرج سائل أخضر لامع من أوراق الريحان .

عند هذه النقطة نضيف الصنوبر  وابدأ بالطحن مرة أخرى لتقليل القشدة. 

أضيفي قليل من الأجبان، مما سيجعل الصلصة أكثر دسما 

وأخيرا أضيفي زيت الزيتون  الذي سيسكب ببطء مع التحريك باستمرار

 باستخدام الملعقة.

نخلط المكونات جيدا حتى تحصلي على صلصة متجانسة  ضعي قدر به الكثير

 من الماء المملح على النار ، وعندما يكاد الماء يغلي ، اطهي المعكرونة او الباستا

 الآن ضعي البيستو في قدر كبيرة (مع إطفاء النار. ) وقم بتخفيفها،

 بقليل من ماء طهي المعكرونةاو الباستا.


تخلط بالملعقة وبمجرد أن تصبح المعكرونة او الباستا جاهزة صفيها من الماء،

 وأضفها مباشرة إلى قدر   البيستو  ؛


امزج كل شيء حسب النكهة  ، أخيرا قدم الباستا مع البيستو ، وزينها ببعض أوراق الريحان .
0



طريقة عمل لازانيا السبانخ بالريكوتا




طريقة عمل لازانيا السبانخ بالريكوتا

 


لازانيا السبانخ بالريكوتا هي أول طبق نباتي ممتاز يتم تقديمه في أي مناسبة ، 

من الأكثر رسمية إلى الأكثر أهمية ، مثل عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ،

 والتي تلبي عموما أذواق الجميع. لازانيا الريكوتا والسبانخ سهلة التحضير للغاية ،

 وهي لازانيا بيضاء محشوة في طبقات بمزيج من السبانخ

 المسلوقة والريكوتا والبشاميل والبارميجان.




المكونات


350 غرام لازانيا البيض 
800 غرام سبانخ (طازجة أو مجمدة)
400 غرام  من الريكوتا (حليب بقري أو غنم حسب الذوق)
700 مل بشاميل
100 غرام بارميجيانو  (مبشور)
10 غرام زبدة
 ملح  حسب الذوق


إجراء



طريقة تحضير لازانيا السبانخ بالريكوتا

  


لتحضير لازانيا السبانخ بالريكوتا ، ابدأ بتحضير السبانخ، إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة مثلي ،


 فسلقها لمدة 6 او 7 دقائق في ماء مغلي ومملح ، إذا كنت تستخدمين طازجة ،


 اغسليها جيدا واقليها في مقلاة مع القليل من الزيت ، حتى تذبل. صفيها واتركيها تبرد ،


 ثم اعصريها جيدا بيديك، اقطعهم بخشونة بسكين ،حضري البشاميل غير مشدود واتركيه يبرد .


نضع السبانخ في وعاء ونضيف الريكوتا ورشة ملح ، يقلب ويضاف حوالي ثلثي البشاميل ،


 امزج كل شيء وأضف أيضا 80 جرام من جبن البارميجان ، وامزجها جيدا مع باقي المكونات.


غطي قاع المقلاة ببضعة ملاعق كبيرة من البشاميل ، ثم شكلي طبقة من لازانيا  ،


 تغطي السطح بالكامل ، وزعي جزأ من مزيج الريكوتا والسبانخ على الوجه ورشي القليل 


من جبن البارميجان المتبقي .


ثم غطي بطبقة أخرى من لازانيا  واستمر بنفس الطريقة حتى يتم استهلاك جميع المكونات.


 بعد الانتهاء من تشكيل الطبقة الأخيرة من لازانيا ، قم بتغطيتها ببقايا البشاميل 


ورش القليل من جبن البارميجان مع القليل من رقائق الزبدة ،. قم بطهي 


لازانيا السبانخ بالريكوتا  في فرن محمى على حرارة 180 درجة (ثابت) لمدة 40 دقيقة تقريبا ، 


حتى يصبح السطح ذهبيا .


أخرجي لازانيا الريكوتا والسبانخ من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 او 10 دقائق قبل التقديم. 

0

طريقة عمل  الدنجان من دون قلي




طريقة عمل  الدنجان من دون قلي 




شرحات الباذنجان أوالدنجال هو طبق بسيط جدا ولذيذ ، ومثالي كطبق


 جانبي أو حتى كطبق رئيسي للخضر، لأنها تحتوي أيضا على البيض،


 شرحات الباذنجان أوالدنجال تخبز في الفرن ولا تزال مقرمشة ولذيذة،


 لقد اخترت خبز شرحات الدنجال أو الباذنجان  في الفرن ،


 لأنني في هذه الفترة أحاول أن أقلل من القلي  لذلك طبتخها في الفرن ،


حتى في الفرن تصبح ذهبية جميلة مثل المقلية لخبز شرحات الباذنجان أوالدنجال ،


 أعددت مزيجا من فتات الخبز بنكهة.


 الأعشاب والتوابل: الفلفل الحلو، والثوم ،والأوريغانو تجعل شرحات الباذنجان


 أوالدنجال لذيذة حقا. يعد تحضير شرحات الباذنجان أوالدنجال في الفرن سريع وسهلة . 



المكونات


2 حبة باذنجان او دنجال

1 بيضة

70 غرام فتات الخبز 

1 ملعقة صغيرة فلفل حلو

1 ملعقة كبيرة اوريجانو

6 أغصان الثوم المعمر

ملح

زيت الزيتون 



إجراء



طريقة تحضير الدنجان من دون قلي 




لتحضير شرحات الباذنجان او الدنجان في الفرن ، ابدأ بغسل الباذنجان جيدا.


 قم بإزالة الساق والجزء السفلي وتقطيعهما إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ،


 تم حاول قدر الإمكان تقطيع شرائح من نفس السماكة حتى يتم طهيها بالتساوي،


 يخفق البيض مع رشة ملح في وعاء،ويمزج فتات الخبز مع الفلفل الحلو 


وأغصان الثوم المعمر المفرومة  ، يضاف قليل من الملح  ويخلط جيدا،


 ثم مرر شرائح الباذنجان في الخليط على كلا الجانبين ، واترك التصريف الزائد.


ثم امزجها بفتات الخبز  ، واضغط برفق حتى يلتصق فتات الخبزعلى السطح ،


 هز فتات الخبز الزائدة ورتب شرحات الباذنجان على ورقة خبز مبطنة بورق الفرن.


 يتبل بزيت الزيتون . تطهى شرحات الباذنجان في فرن محمى 


على حرارة 180 درجة  لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا .


أخرجي شرحات الباذنجان من الفرن وقدميها على الفور.


 

0





باستا  مع الريكوتا والطماطم  في الفرن   




الباستا  مع الريكوتا والطماطم  في الفرن هي وصفة نباتية سهلة ولذيذة ، وهي عبارة عن باستا


 محضرة بدون بشاميل ، لكنها لذيذة جدا . الأن يقترب فصل البرد وربما نبحث


 عن أطباق أخف قليللا وأقل تطلبا ، قد تكون هذه الباستا  مع الريكوتا والطماطم في الفرن مناسبة لنا.


مكونات الباستا مع الريكوتا في الفرن  بسيطة وحقيقية: صلصة الطماطم ، والريحان ،و الريكوتا ، 


 أنا أفضل ريكوتا الأغنام ، ولكن يمكنك أيضا استخدام ريكوتا البقر ، وقليل من الجبن الذي تطبخ به ،


 على سبيل المثال بروفولا ، سكامورزا أو حتى موزاريلا بسيطة. للحصول على الباستا  في الفرن


 بشكل مثالي ، فإن النصيحة هي تحضير الكثير من صلصة الطماطم وليس جعلها شديدة الضيق. 


من المهم أيضا سلق الباستا  تماما لأنها ستستمر في الطهي في الفرن.


 تعتبر الباستا  مع الريكوتا والطماطم في الفرن رائعة لتقديمها في غداء يوم الأحد! 





المكونات


320 غرام باستا حسب اختيارك 

700 غرام صلصة طماطم

300 غرام ريكوتا

200 غرام جبن موزاريلا، أو، جبنة سكامورزا ، أو ، جبنة  بروفولون 

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

1بصل صغير

40 جم بارميجيانو مبشور

 ملح

5 أوراق ريحان




إجراء


طريقة تحضير الباستا  مع الريكوتا والطماطم  في الفرن 

  


لتحضير الباستا  مع الريكوتا والطماطم  في الفرن ، ابدأ بتحضير الصلصة: يقطع البصل ناعما 

ويقلى على نار خفيفة في الزيت ،عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي صلصة الطماطم ،

 ونصف كوب من الماء ورشة ملح، أضف أيضاأوراق الريحان .اتركه مغطى لمدة 15 دقيقة ،

 حتى تتكاثف الصلصة ، أطفئ النار، خذ 2 او 3 مغرفات من الصلصة واتركها جانبا.

 أضيفي الريكوتا إلى المقلاة مع صلصة الطماطم  واخلطيها مع الصلصة .اسلقي الباستا  

في ماء مملح وفير ، وصفيها جيدا وانقلها إلى المقلاة مع  الصلصة عن النار ،

 تخلط جيدا بالتساوي ، مع جبنة الموزاريلا، أو، جبنة سكامورزا ، أو ، جبنة  بروفولون .

ومن بعد ما عليك سوى إضافة ،بملعقة أو اثنتين من صلصة الطماطم في قاع الطبق ،

 رتبي نصف كمية الباستا  وحاولي تشكيل طبقة متساوية وإضافة نصف جبن الموزاريلا،

 أو، سكامورزا ، أو ، بروفولون ، ويرش القليل من جبن البارميجيانو .

ثم تشكل الطبقة الثانية من الباستا  وتغطى بصلصة الطماطم المتبقية ، استكمل مع  جبن

 الموزاريلا، أو، سكامورزا ، أو ، بروفولون،المتبقية والكثير من جبن البارميجيانو ،

تطهى الباستا   في الفرن مع جبنة الريكوتا والطماطم في فرن

 مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة  لمدة 30 دقيقة تقريبا ،

 أو على أي حال حتى يصبح السطح جميلا.

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

0

 

باستا بجبن الريكوتا


باستا بجبن الريكوتا سهلة التحضير


الوصفة التي نوصيك بإعدادها اليوم هي باسطا  لذيذة مع جبنة الريكوتا  ، طبق لذيذ وسهل التحضير ومثالي لمحبي الجبن  ، هذا

من بين أطباق الباسطا الأولى ، هو لذيذ بشكل خاص وسوف يدهشك بنكهته الرقيقة والناعمة.

ماذا ستكون النتيجة؟ ريكوتا ، طماطم كرزية طازجة ، ريحان ، زيت زيتون  ورش سخي من الفلفل الأحمر سوف يجتمعون معا في مزيج مثالي لإعطائنا صلصة لذيذة المذاق .


المكونات


400 غرام باستا

250 غرام من  جبنة ريكوتا 

10 حبات طماطم كرزية جميلة

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

5 أوراق ريحان مفرومة

فلفل أحمر حسب الرغبة

ملح حسب الذوق


إجراء



طريقة تحضير وصفة الباستا بجبن الريكوتا 


مثالي لأولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لتسوق في السوبر ماركت ، نخصص لك تذوق هذا الطعام الذي نوصي بتحضيره ، الباستا مع الريكوتا والفلفل ، هي وصفة مع الريكوتا التي ستستخدم القليل من المكونات ،  إنها منتجات تمجد بعضها البعض وتعطي أقصى أداء في المطبخ وتصبح مميزة.


لتحضير الباستا  بجبن الريكوتا ، يجب أولا وضع قدر مع الكثير من الماء المملح على الموقد. تطهى المعكرونة في الكثير من الماء المغلي المملح واستمر في التحضير وفقا للدقائق الموضحة على العبوة أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، اطبخ الباستا كيفما تحب .


في غضون ذلك ، حضر نفسك لتحضير الطماطم. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع وأزيلي البذور.

ضعي 5 حبات طماطم كرزية في  الخلاط ، وأضيفي الريكوتا   وامزج كل شيء جيداومن بعد الصلصة جاهزة! 


 في نهاية العملية ، سخن مقلة مع زيت الزيتون ونضيف عليها الصلصة الجاهزة  ونضع أوراق الريحان المفرومة يدويًا والفلفل الأحمرونضعها تطهى 5 دقائق ، صفي الباستا من الماء ،  وأضيفي  الباستا  إلى المقلة ، ونخلط الصلصة مع الباستا وتطهى 2 دقائق وتكون جاهزة

،وتقدم إلى المائدة.


 

0

 

اومليت الخضار في الفرن


اومليت الخضار في الفرن


هل انت جائع جدا؟ هل تريد شيئا بسيطا ولذيذا؟ في هذه المناسبات ،  قليل من المكونات كافية لتحضيره ويمكن للجميع القيام بذلك ، حتى أولئك الذين ليسوا على دراية بالطهي. اتبع وصفتنا وقم بإعداد هذه العجة النباتية اللذيذة معنا.

وصفة اومليت الخضار   بسيطة وجذابة لتلك الأمسيات عندما تعود إلى المنزل متعبا وتريد وجبة جيدة لتذوقه.  سنستخدم الكراث الذي سيرافق البطاطس بمذاقها الحلو.وسنضيف موزاريلا .

بفضل طهي اومليت الخضار  في الفرن ، ستصبح منتفخة وناعمة ، وهي وصفة مفضلة أيضا للأطفال  ، الذين سيقدرون قوامها الناعم ونكهتها اللذيذة. 


المكونات


4 بيضات

80 مل حليب

2 حبة كراث

3 بطاطس

125 جرام موزاريلا 

50 مل من زيت الزيتون

ملح حسب  الذوق



إجراء


طريقة تحضير وصفة اومليت الخضار في الفرن


تحضير اومليت الخضار في الفرن، نقشير البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى شرائح.نأخذ الكراث ونزيل الجزء العلوي والجزء الخارجي ثم نقطعهما إلى شرائح رفيعة.

نسكب الزيت في المقلاة ، ثم اترك الكراث يجف.نضيف البطاطس ونحمرها لبضع دقائق.نضع نصف كوب من الماء مع الملح حسب الذوق، ويطهى مع الغطاء لمدة 15 دقيقة حتى يجف الماء.

   نخفق البيض مع الحليب والملح.، ونسكب مزيج الكراث والبطاطس في قاع صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.ويغطى بالبيض المخفوق ومكعبات الموزاريلا .

وتخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، حتى تتكون قشرة على السطح.اتركه يبرد لمدة عشر دقائق ، ثم قدمه على المائدة وبصحة و الراحة.

0




 الباذنجان مع البارمييجان في الفرن


اختيار الباذنجان له طقوس حقيقية.   ويجب أن تكون حازما عند اللمسة الأخيرة

 حتى ان لا تكون  قاسية جدًا ولا طرية جدًا. . أما بالنسبة للمتغيرات: فهناك من يصنع الباذنجان

 أو يطحنها في البيض ، أو يفعل كلاهما.لاختيار الجبن بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار  بارميجيانو 

لأنه طعمه لذيذ جدا مع الموزاريلا ، كما هو الحال في صقلية ، أو في كالابريا.

 قد يرغب شخص ما أيضًا في عمل إضافة لذيذة مثل شرائح البيض المسلوق يمكن إضافتها.


المكونات

1 كغم من الباذنجان
1 كغم من الطماطم المقشرة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الممتاز
500 غرام موزاريلا
100 غرام من جبن بارمييجان 
زيت  للقلي 
الملح حسب الذوق
ملح خشن حسب الذوق
ريحان حسب الذوق

إجراء

كيفية تحضير الباذنجان مع البارمييجان في الفرن


اغسل الباذنجان وجففه وقشره. قطعها إلى شرائح بالطول حتى سمك 2 أو 3 مم وضعها في وعاء ، 

ونرش طبقة بطبقة مع القليل من الملح الخشن لجعلها تفقد ماء المر. قم بتغطيتها بلوحة عليها.

 اتركهم هكذا لمدة 30 دقيقة على الأقل. في هذه الأثناء ، قم بتحضير الصلصة ،

 نضع بعض الزيت و الطماطم المقشرة في مقلى.واتركه يطهى على نار خفيفة واغلق الغطاء لمدة نصف ساعة.


اشطف الباذنجان لإزالة الملح وتجفيفه جيدًا باستخدام المناشف الورقية. ونضع الشرائح  واحدة تلو الأخرى

 في مقلاة ذات حواف عالية قليها في الكثير من زيت  الساخن . قم بتصفيتها من الزيت وتجفيفها على المناشف الورقية.



خذ ورقة خبز واصنع طبقة صغيرة من الصلصة عند القاعدة. ورتب طبقة من الباذنجان المقلي في الأعلى ،

 ثم رشها مرة أخرى مع الصلصة ، وبعض البارمييجان ، وبعض الموزاريلا المقطعة. 

انشر طبقة أخرى من الباذنجان وتغطى دائمًا البارمييجان  والموتزاريلا ، والصلصة ،

 وهكذا حتى تستهلك جميع المكونات. وفي النهاية نضع طبقة من الصلصة والبارمييجان .

نضع مقلاة الباذنجان مع البارمييجان عند 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، 

مما يجعل السطح غراتين في الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي عن طريق ضبط الفرن في وضع الشواء.

أخرج المقلة  من الفرن واتركه يبرد قبل اكتماله عن طريق نشر بعض أوراق الريحان على السطح.


تغييرات على الباذنجان مع البارمييجان الكلاسيكي في الفرن



من المعتاد في بعض المناطق الإيطالية ، قلي الباذنجان  يتم تمريره في الدقيق وفي البيضة  ، 

وفي مناطق أخرى  يضيفون لحم  والبيض المسلوق في الطبقات.
0

طبخ ايطالي | Tabkh Itali

موقع لوصفات المطبخ الإيطالي السهلة واللذيذة والأصلية. كل يوم ، يتم شرح وصفات جيدة للتحضير ، خطوة بخطوة . حيت يعتبر المطبخ الإيطالي من بين أشهر المطابخ العالمية و أصبح معروفا بمأكولاته الطيبة كالباستا والبيتزا وغيرها، لذلك لا تنتظر أكثر من ذلك ، كافئ نفسك!