طريقة عمل  دجاج السبانخ 

 

  دجاج السبانخ   مقرمش ولذيذ ، أنا هنا اليوم لأخبركم كيف أعددت بعض السبانخ اللذيذ مع

 الدجاج. خطوة بخطو ، فهي بسيطة جدا وسريعة التحضير وستغزو الجميع على الطاولة 

في لحظة ، خاصة صغار المنزل الذين بهذه الطريقة سوف يأكلون أيضا السبانخ 

بكل سرور. 

يمكنك طهيها في مقلاة مع  زيت الزيتون أو حتى في الفرن ، في كلتا الحالتين ستكون 

جيدة جدا. مع هذه الوصفة ، توصلت إلى 6 ، لكني أوصيك بمضاعفة الجرعات 

وتحضير المزيد، يمكنك تجميدها دون طهيها ، حتى تكون جاهزة على الفور عند 

الحاجة لإعداد دورة ثانية رائعة، ماذا تقول هل أقنعتك بالفعل بتجربتهم؟ لذلك

 دعونا نركض إلى المطبخ ونقوم بإعداد الدجاج سبانخ  معا.

المكونات

400 غرام صدر دجاج

200 غرام سبانخ مطبوخ او مسلوق

50 غرام جبن (مبشور)

1 بيضة 

80 غرام فتات خبز

70 غرام دقيق

زيت زيتون 

ملح

رشة جوزة الطيب

إجراء

طريقة تحضير  دجاج السبانخ

    

لتحضير دجاج السبانخ ،  ابدأ  بتحضير السبانخ أولا ، يمكنك استخدام السبانخ الطازجة والمجمدة ،

 دعهم يطبخون لمدة 5 دقائق في القليل من الماء المغلي ، صفيها جيدا ، 

واضغط عليها أيضا لإزالة الماء.

نقطع السبانخ في الخلاط ، ونقطع صدور الدجاج إلى قطع في نفس الخلاط ،. أضف رشة ملح ، 

وجبن مبشور ، قليل من جوزة الطيب و 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز ، 

ما عليك سوى خلط الخليط جيدا .

بمساعدة قطاعة المعجنات أو ببساطة بكوب ، قم بإعداد برجر الدجاج والسبانخ. ضعي الدقيق 

على سطح العمل ، وضعي حلقة المعجنات فوقه واسكبي بعضا من الخليط فيه.

 يُسكب عليه القليل من الدقيق ويُعصر بيديك. ترفع حلقات العجين

 وتمرر السبانخ في الدقيق من جميع الجهات.

 شكلي كل قطع السبانخ بالدجاج بنفس الطريقة ، واخفقي البيضة في وعاء بالشوكة.

 مرري برجر الدجاج والسبانخ أولا في البيض ثم في فتات الخبز ،

 مما يجعله يلتصق جيدا من جميع الجوانب.

الآن عليك فقط طهيها، لقد قمت بطهيها ببساطة في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، وتركتها 

تطهى على نار متوسطة لمدة 2 او 3 دقائق على كل جانب. يمكنك أيضا قليها بزيت 

عادية أو خبزها في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 14 او 15 دقيقة.

وصفات-لحم

0

 

طريقة عمل  كرات دجاج  بالفرن

تعتبر كرات لحم الدجاج في الفرن طبقا ثانيا خفيفا ولذيذا جدا ، وهو مثالي أيضا لهذه الأيام  ، قد نريد 

طبقا أخف قليلا ولكن دون التضحية بالطعم ، كرات لحم الدجاج المشوية في الفرن جذابة للغاية :

 مقرمشة ولذيذة من الخارج ، بفضل فتات الخبز ، وطرية من الداخل ، متعة حقيقية !  كرات لحم

 الدجاج المخبوزة في الفرن جيدة أيضا بمفردها . ولكن إذا كنت ترغب في جعل الطبق ألذ ،

 فإنني أوصي بمرافقة كرات لحم الدجاج المخبوزة مع الصلصة.

المكونات

800 غرام صدر دجاج

60 غرام فتات الخبز 

50 مل من الحليب

2 بيض

رشة من الكمون

1 بقدونس

1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

رشة من الزنجبيل

1 رشة ملح

زيت الزيتون 

إجراء

طريقة تحضير كرات دجاج  بالفرن

 

لتحضير كرات دجاج  بالفرن ، ابدأ بغمس فتات الخبز في الحليب ،و نقطع صدور الدجاج

 إلى قطع ، ونضعها في الخلاط مع البقدونس والكمون وقشر الليمون والزنجبيل 

وقليل من الملح و الفلفل .

امزج لبضع ثوان حتى تتجانس المكونات جيدا ، انقليهم إلى وعاء وأضيفي فتات الخبز

 والبيض المخفوق سابقا ، قم بعمل الخليط بيديك حتى يتكون خليط متجانس ، يجب أن 

تكون ناعمة جدا ولكنها قابلة للتطبيق ؛ إذا كانت لينة جدا وصعبة العمل ، يمكنك إضافة 

القليل من فتات الخبز.

بأيد رطبة قليلا ، شكل كرات اللحم بحجم حبة الجوز . اضرب البيضة الأخرى في وعاء مع

 رشة ملح. مرر كل كرة لحم أولا في البيض ، ثم في مزيج فتات الخبز .

رتبي كرات اللحم على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ورشي عليها القليل من الزيت ،

 تخبز كرات الدجاج في فرن ثابت على حرارة 200 درجة لمدة 15 او 20 دقيقة ، 

حتى تصبح ذهبية اللون.

قدمي كرات لحم الدجاج في الفرن مباشرة مع صلصة حسب الذوق.

وصفات-لحم

0

 

طريقة عمل  رغيف دجاج  بالفستق

رغيف الدجاج بالفستق هو طبق رئيسي لذيذ  ، ومثالي لتنويع القائمة اليومية قليلا ، ولكن أيضا

 للتباهي في المناسبات الخاصة ، لإعطاء انطباع جيد مع طبق ثانى أصلي وجميل لتقديمه إلى المائدة.

 ممتاز سواء كان ساخنا أو باردا ، لا يطهى رغيف الدجاج بالفستق في الفرن ، ولكن في مقلاة .

وصفة رغيف الدجاج بالفستق بسيطة جدا وسريعة أيضا: ما عليك سوى تقطيع صدر الدجاج في 

الخلاط مع القليل من مرتديلا وريكوتا والجبن  ، ثم إضافة الفستق الكامل وتشكيل رغيف اللحم .

 يتم تحضير رغيف الدجاج بالفستق بدون بيض ، وبالتالي فهو مثالي

 حتى لأولئك الذين لا يستطيعون تناول  البيض .

المكونات

400 غرام صدر دجاج

200 غرام مرتديلا

200 غرام ريكوتا

70 غرام  فستق (مقشر)

70 غرام جبن  (مبشور)

70 غرام فتات الخبز

1 غصن بقدونس

1 رشة جوزة الطيب

  ملح

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  فلفل

ماء الساخن

إجراء

طريقة تحضير رغيف دجاج  بالفستق 

لتحضير رغيف دجاج بالفستق ، ابدأ بقشر الفستق وإزالة القشرة : للقيام بذلك ، عليك سلقه لمدة دقيقتين 

في الماء المغلي ، ثم صفيه وفركه بورق مطبخ، بمجرد الانتهاء من ذلك  ضعهم جانبا .

ضعي صدور الدجاج في الخلاط ، يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والمرتديلا والبقدونس ، وافرميها

 لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الريكوتا والجبن ، واخلطيهم بملعقة ، وأخيرا يضاف الفستق .

تخلط بملعقة جيدا حتى تحصل على خليط متجانس ، وانشر فتات الخبز على ورقة مطبخ  ، ثم شكل

 العجين على شكل رغيف غير رقيق للغاية وضعه على فتات الخبز .

إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تحضير رغيفين أصغر حجما ، مما يسهل طهيه في المقلاة ، بمساعدة رقائق

 الألومنيوم ، اجعل فتات الخبز تلتصق بكامل سطح رغيف الدجاج ، سخني الزيت في قدر أو مقلاة 

وضعي عليها رغيف الدجاج ، قم بتحميره لبضع دقائق ، ثم اقلبه بمساعدة ملعقتين .

اتركيها باللون البني بهذه الطريقة من جميع الجوانب ، ثم ارفعي النار وأضيفي القليل من الماء الساخن ،

 وغطيه بغطاء ، واطهيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبا ، مع تقليبها كثيرا ،

 وإضافة المزيد من الماء الساخن إذا كان جافا جدا ، بعد انقضاء وقت الطهي ، أزل الغطاء

 واترك سوائل الطهي تتكاثف .

قدمي رغيف الدجاج بالفستق ساخنا أو باردا ، مقطعا إلى شرائح .

وصفات-لحم

1

طريقة طبخ الدجاج مع البارميجيانو  

 

دجاج بارميجيانا هو طبق ثاني لذيذ وبسيط التحضير ، وصفة مختلفة عن المعتاد لطهي صدور الدجاج

 التي ستأترك من المذاق الأول. وصفة دجاج ، بارميجيانا، مستوحاة من طبق شائع جدا في الولايات المتحدة  

دجاج  بارميزان، حيث يرتبط بشكل شائع بالمطبخ الإيطالي ، على الرغم من أنني عندما أفكر في ذلك لا يمكنني

 التفكير في أي وصفة إيطالية تقليدية يتم إعدادها بهذه الطريقة. يتكون دجاج  بارميجيانا  في الواقع 

من شرائح  صدور الدجاج المقلية  ، ثم تخبز في الفرن مع جبنة الموزاريلا وما يسمى في أمريكا 

بصلصة المارينارا ، وهي صلصة الطماطم مع الثوم والأوريجانو، من المحتمل أن الوصفة

 الإيطالية لدجاج بارميجيانا  مستمدة من إعداد الباذنجان مع البارميجانو ، وهو بلا شك لذيذ ومبتكر .

المكونات

تحضير صدور الدجاج :

400 غرام صدر دجاج (مقطع شرائح)

2 بيض

2 ملاعق كبيرة حليب

80 غرام فتات الخبز 

40 غرام جبن بارميجان (مبشور)

دقيق 

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

30 غرام زبدة

ملح

صلصة المارينارا :

500 غرام هريس الطماطم

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

1 ملعقة صغيرة اوريجانو

ملح

فلفل

لتزيين الدجاج بالبارميجان:

150 غرام موزاريلا

2 ملاعق كبيرة جبن بارميجان (مبشور)

بقدونس

إجراء

طريقة تحضير الدجاج مع البارميجيانو 

لتحضير دجاج البارميجان ، ابدأ بصلصة المارينارا: في قدر ، اقلي فص الثوم في ملعقتين كبيرتين من الزيت ،

 عندما يصبح لونه بنياً ذهبيا ، أضيفي هريس الطماطم ، وقليل من الملح والفلفل وملعقة صغيرة من بقدونس 

المجفف ، يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أطفئ النار.

ولتحضير صدور الدجاج: في طبق اخفق البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ورشة ملح ، يسكب الدقيق في 

طبق  وتمزج فتات الخبز مع 30 غراما من جبن البارميجان ورشة ملح في طبق اخر. نظف شرائح

 صدور الدجاج ، وإذا كانت سميكة جدًا ، اضربها برفق بمطرقة اللحم، ثم نمررهم في الدقيق ، ثم في البيض .

صفي البيض الزائد ووزعيه في مزيج فتات الخبز وجبن البارميجان واضغطي عليه حتى يلتصق من جميع الجوانب ،

 بمجرد أن يتم خبز جميع شرائح صدور الدجاج  ، اطهيها في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت مع الزبدة ،

عندما تكون الزيت  سخن ، رتب شرائح صدر الدجاج  في المقلة،دعهم يطهىون لمدة 4 او 5 دقائق ،

 ثم اقلبهم وحمرهم جيدا على الجانب الآخر أيضا ، صفيها وجففها على ورقة .

الانتهاء من تحضير دجاج البارميجان عن طريق طهيه في الفرن: خذ طبق خبز يمكن أن يحتوي على جميع

 شرائح صدور الدجاج في طبقة واحدة ،  ووزع في قاعها مع 2 او 3 ملاعق كبيرة من صلصة المارينارا، ثم ضعي

 شرائح الدجاج ، قم بتغطيتها ببقية الصلصة .

يتبل بملعقتين كبيرتين من جبن البارميجان المبشور ، ويضاف إليه شرائح الموتزاريلا ، يطهى دجاج البارميجان

 في فرن محمى على حرارة 200 درجة (ثابت) لمدة 15 دقيقة تقريبا، عندما يذوب الجبن جيدا ، أخرجه من الفرن

  وزينه بالبقدونس المفروم.

قدمي الدجاج البارميجان على الفور مع الصلصة الخاصة به.

وصفات-لحم

0

طريقة عمل سجق في مقلاة مع البطاطس 

سجق مقلي مع البطاطس هو طبق ثاني مع طبق جانبي سهل ولذيذ ، ومثالي لعشاء  سريع.

  (وتسمى أيضا نقانق) هي نقانق نموذجية في شمال إيطاليا ، ولا سيما في منطقة لومبارديا ،

 التي تكمن خصوصيتها في أنها محشوة تقليديا في أغلفة طويلة ، أرق من النقانق الشائعة.

في رأيي ، فإن أفضل طريقة لطهي نقانق  إذا لم يكن لديك شواء  هي طهيها في مقلاة .

 بإضافة القليل من البطاطس المقطعة إلى مكعبات ، ستحصل على طبق ثاني غني 

ولذيذ مع طبق جانبي في غضون دقائق قليلة!

المكونات

500 غرام من السجق 

700 غرام بطاطس

1 فص

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

1 غصن  إكليل الجبل أو أزير

 ملح  حسب الذوق

إجراء

طريقة تحضير سجق في مقلاة مع البطاطس

  

لتحضير السجق  المقلي بالبطاطس ، ابدأ بتقشير البطاطس، ثم قطعها إلى قطع ليست كبيرة جدا ،

 بحيث يتم طهيها بسرعة ، قشر الثوم وحمره على نار خفيفة بالزيت في مقلاة كبيرة ، ثم نضيف البطاطس.

اطهي البطاطس لمدة 10 او 12 دقيقة ، مع تقليبها كثيرا ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلا ،

 انقلهم   برفق  بملعقة إلى جوانب المقلاة لإفساح المجال للسجق.

ضعي السجق  على المقلاة وحمريه لمدة 3 دقائق تقريبا  ، ثم اقلبيها وحمريها على الجانب الآخر أيضا .

عندما يصبح السجق بنيا ، أضيفي إكليل الجبل المفروم و له ايضا إسم أزير ،

 ارفعي النار وأضيفي القليل من الماء الساخن. اتركه يتبخر لبضع لحظات .

ثم خففي الحرارة إلى شدة متوسطة ، وضعي الغطاء ، واطهي السجق  في قدر مع البطاطس لمدة 5 أو 7 دقائق ،

 دون تقليبها. ارفعي الغطاء واتركي صلصة السجق  المقلي بالبطاطس تتكاثف ، ثم أطفئي النار .

قدمي السجق  في مقلاة بالبطاطس على الفور .

وصفات-لحم

0

طريقة عمل صدور دجاج بالخرشوف 

شرائح الدجاج بالخرشوف هو طبق ثاني بسيط ولذيذ. وو صفة سريعة 

وسهلة للاستمتاع بطريقة مختلفة عن المعتاد. تطهى شرائح صدور الدجاج ،

 المطبوخة قليلا بالدقيق ، لفترة وجيزة في مقلاة . ثم أضيفي الخرشوف المقطع إلى شرائح رفيعة ، 

وطهيها في بضع دقائق لإعطاء الدجاج نكهة فريدة.

لإضفاء لمسة خاصة على الدجاج بالخرشوف ، يمكنك نكهته بقليل من مسحوق الزنجبيل ،

 مما يمنحه نكهة طازجة وحارة قليلا ، إذا كنت لا تحب هذه النكهة يمكنك حذفها.

 شرائح الدجاج مع الخرشوف لها قاعدة طهي جذابة ، تغزو الجميع ويمكن تقديمها 

في العديد من المناسبات المختلفة.

المكونات

800 غرام صدر دجاج (مقطع شرائح)

3 خرشوف

2 ملاعق كبيرة طحين

1 فص ثوم

20 غرام  زبدة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

 ملح

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (حسب الذوق)

1 بقدونس (للتزيين)

1/2 ليمونة (حتى لا يسود الخرشوف)

1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

إجراء

طريقة تحضير صدور دجاج بالخرشوف  

  

لتحضير شرائح الدجاج بالخرشوف ، ابدأ بتنظيف الخرشوف :  قم بقصها إلى نصفين وإزالة 

"اللحية" من الداخل ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ،وعندما تقطعها على الفور

 ضعها في ماء حامض قليلا بعصير الليمون حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.

 انزع الجزء الخارجي من الجذع واقطعه إلى شرائح. ثم نقطع صدور الدجاج إلى شرائح .

نضعها في وعاء، ونضيف الدقيق، تخلط جيدا بيديك لتوزيعها بالتساوي ،

 ثم ننتقل إلى طهي الدجاج بالخرشوف: في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة في الزيت

 على نار خفيفة ونحمر فص الثوم المقشر ، ثم نضيف شرائح الدجاج ،

 ونحمرهم على نار عالية لمدة 3 او 4 دقائق ، تقلبهم كثيرا.

أضف الان رشة ملح ومسحوق الزنجبيل وعندما يصبح الدجاج ملونا ، اخلطه مع الماء ، 

واتركه يتبخر  وتخفض الحرارة ، نضيف الآن الخرشوف ، ملح قليلا ونقلبها مع الدجاج لبضع ثواني.

بلل كل شيء بحوالي 50 مل من الماء الساخن ، وقم بتغطيته بغطاء واطبخ الدجاج بالخرشوف

 لمدة عشر دقائق على نار خفيفة. عندما ينضج الدجاج والخرشوف وتتسمك  لتشكيل صلصة لطيفة ،

 أطفئ النار. 

وقدمي شرائح الدجاج مع الخرشوف  على الفور ومزينة بقليل من البقدونس المفروم. 

وصفات-لحم

0

شرائح الدجاج مع الطماطم  وصفة سهلة  

شرائح الدجاج مع الطماطم والزيتون والكبر ، هو طبق تاني بسيط وسريع ، وصفة لذيذة 

يمكن أن تحل العشاء عندما يكون لدينا القليل من الوقت ، لكننا لا نريد حقا صدور الدجاج

 المعتادة في مقلاة أو على طبق.

شرائح الدجاج ،اولا في الواقع منكهة بالطماطم والكبر والزيتون ، . وهكذا يتم تكوين صلصة لذيذة ،

 مما يجعل الدجاج مع صلصة الطماطم والزيتون والكبر طريا ولذيذا ؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، 

يمكنك تحويل هذا الطبق الثاني السريع إلى طبق واحد لذيذ ،

 ببساطة عن طريق إرفاقه بالقليل من أرز  ،وهو مثالي لإكمال الصلصة!

المكونات

700 غرام صدر دجاج (مقطع )

1 فص ثوم

15 زيتون اسود

350 غرام  من  صلصة طماطم جاهزة او طماطم 

ملح حسب الذوق

بقدونس حسب الذوق

فلفل حسب الذوق

إجراء

طريقة تحضير شرائح الدجاج مع الطماطم والزيتون والكبر  

لتحضير شرائح الدجاج مع الطماطم والزيتون والكبر  ، ابدأ بتقطيع شرائح صدور الدجاج إلى شرائح ،

و نضع الزيت والثوم  في مقلاة كبيرة ونقليهما على نار متوسطة ، حتى يتحول لون الثوم إلى البني.

 ثم نضيف شرائح الدجاج .

قم بتحميرها على نار متوسطة لمدة دقيقتين ، مع تقليبها بشكل متكرر، عندما يتحول لونها

 إلى اللون البني أضيفي الملح مع الفلفل ، ثم أضف الطماطم  ، ورشة ملح ونصف كوب ماء.

 يطهى  مع غطاء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قم بتحلية الكبر عن طريق

 تمريره تحت الماء البارد وتقطيعه بشكل خشن. ونقطع الزيتون  إلى حلقات .

بعد 10 دقائق من الطهي ، أضيفي الزيتون والكبر إلى الصلصة  ، واخلطيها جيدا واتركيها مغطاة

 على نار متوسطة لمدة 7 أو 8 دقائق، ثم انزع الغطاء  واترك الصلصة تتكاثف، عند الطهي ،

 أضيفي البقدونس المفروم.

قدمي شرائح الدجاج مع الطماطم والزيتون والكبر على الفور.

ملحوظة التخزين 

شرائح الدجاج مع الطماطم والزيتون والكبر ممتازة تؤكل طازجة ، ولكن إذا تركت 

يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة ، مغلقة في وعاء محكم الغلق ، لمدة يوم واحد.

المتغيرات

بدلا من البقدونس ، يمكنك نكهة الدجاج مع القليل من الزعتر أو الريحان. بنفس الوصفة

 يمكنك أيضا تحضير شرائح الديك الرومي.

وصفات-لحم

0

سكالوبيني بلحم العجل مع الفطر

 

وصفة سكالوبيني بلحم العجل مع الفطر

تعتبر  سكالوبيني بلحم العجل مع الفطر طبقا ثانيا سهل وسريع ويحظى بالتقدير: ولكن يجب ان تختر اللحوم ذات الجودة الممتازة ، وإذا لزم الأمر ، اضربها بمطرقة اللحم.

المكونات

شرائح رقيقة من لحم العجل 400 جرام

فطر شامبينون 6

 دقيق 100 جرام

زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة

ثوم 1 فص

ماء 100 مل

ملح

فلفل

إجراء

طريقة تحضير وصفة سكالوبيني بلحم العجل مع الفطر

نصب الدقيق في طبق مسطح. ضع شرائح لحم العجل واحدة تلو الأخرى ودققها على الجانبين.

 اقطع نهاية ساق الفطر ثم نظفها بقطعة قماش مبلل ، أو إذا كانت متسخة بشكل خاص بالأتربة ، 

مررها تحت نفاثة من الماء البارد القوي لتنظيفها بسرعة ومنعها من امتصاص الماء. نقطع الفطر إلى شرائح 1/2 سم.

سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الثوم  في مقلاة كبيرة.

ونضيف الفطر ونطهوه لمدة 5 دقائق ثم نتركه جانبا.

نضيف الزيت المتبقي إلى نفس المقلاة وعندما يسخن نضع شرائح لحم العجل عليها ونحمرها على الجانبين ثم نضيف الفطر ونبللها مع اللحم.

وضعه جانبا.اخلط ماء  بارد مع الدقيق ورشة ملح ، واسكب كل شيء في المقلاة حيث قمت بطهي الإسكالوب.

 دعها تقلل ثم اسكب الكريمة على اللحم.

يقدم ساخن فوق المائدة وبصحة والراحة

وصفات-لحم

0

 

وصفة الدنجال مع الكفتة  و الجبن

  كيفية تحضير وصفة الدنجال المحشو بالكفتة والجبن على الفرن ، ومن جانبي يأخذ هذا التحضير

 اسم "موليجنان مبوتونات" وهي نسخة أكثر ثراء من الدنجال الكلاسيكي المحضر في القلي على زيت. 

المكونات

4 دنجال

300 غرام من الكفتة 

150 غرام من الموزاريلا

30 غرام من البارميزان المبشور

1 بيض 

1 فص ثوم

خبز مفروم 

2 ورق من الريحان

ملح 

فلفل  اسود 

زيت الزيتون

إجراء

طريقة تحضير  وصفة الدنجال مع الكفتة  و الجبن

اغسل الدنجان واقطعه إلى  نصفين ، واستخرج للب الدنجان   بسكين  وضع اللب جانبًا،

نضع فص من الثوم مع القليل من الزيت في مقلى ، ونضيف نصف لب الدنجان المقطع إلى

 مكعبات صغيرة جدًا ونطهيه لمدة دقيقتين ، ثم نضيف الكفتة ونحمره ومن بعد ، 

نضع مكعبات الطماطم ، ونمزجها ونطبخها لبضع دقائق أخرى ، و نضيف ايضا  الملح والفلفل الاسود.

الأن نطفئ النار ثم نضيف  مكعبات الموتزاريلا والبارميزان المبشور والريحان المفروم والبيض 

واخلط كل شيء معا،و قم بحشو الدنجل بالحشوة التي تم الحصول عليها  ، بمساعدة الملعقة،

اسكب كوبا من الماء في قاع المقلاة ونرش عليه  خبز مبشور ثم نخبز الدنجال المحشو 

على حرارة 180 درجة ويُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ودع الدنجال المحشو يبرد قبل تقديمه على المائدة.

وصفات-لحم

0

 وصفة الطبق الرمزي لميلانو من كستلات لحم سهلة التحضير

  كستلات لحم  ميلانيزي ، هو طبق ثاني نموذجي لتقليد الطهي اللومباردي ، وهو طبق رمزي لمدينة ميلانو ،

 معروف في جميع أنحاء العالم ويسهل إعداده. ما عليك سوى اختيار القطع المناسبة من اللحم . يمكن استخدام

 لحم الخاصرة ، أو قطع لحم العجل ،على العظم ، وتمريرها في البيض المخفوق ثم في الصندوق المبشور ،

 وأخيرًا قليها ، كالمعتاد ، في الزبدة الواضحة: يجب أن تطبخ القطة 8 دقائق على الأقل لكل جانب ،

 حتى حتى لا يصبح بني ذهبي.


المكونات


شرحات لحم العجل على العظم 4
خبز جاف مبشور 200 غ
البيض 2
 دقيق 100 غ
زبدة  100 غ
الفلفل الأسود حسب الذوق
ملح حسب الرغبة

إجراء


في الاول نتخلص من الدهون الخارجية في الأضلاع ونقطعها إلى 2او3 نقاط لمنعها من التجعيد في الطهي.

 إذا كانت مرتفعة جدًا ، فقم بضربها بخفة بمطرقة اللحم. مرر الشرائح أولاً في الدقيق ، واجعلها تلتصق جيدًا باللحم ،

 واضربها بيديك للتخلص من الفائض. اخفقي البيض على طبق بالشوكة ، أضف فقط الفلفل

 واغمس كل شريحة على حدة حتى تمسكها على العظم ، حتى تكون رطبة بشكل متساوٍ. ثم مررهم على الفور

 في فتات الخبز ، مرتبة في طبق كبير ، واجعلهم لا يلتصقون بشكل مثالي بالجوانب،. ونذوب الزبدة الموضحة في

 مقلاة على نار عالية ، وبمجرد ذوبانها ، اطهي القطع الصغيرة في كل مرة لمدة 8 دقائق على كل جانب ، 

حتى تصبح بنية ذهبية.

 ارفعها برفق وضعها على طبق مغطى بورق أو ورق المطبخ.

قم بملحها قبل التقديم ، وزينها بأصابع الليمون واستمتع بها مصحوبة بسلطة طازجة أو خضار مطبوخة 

على البخار أو بطاطا مقلية.

وصفات-لحم

0

تحضير لازانيا بالكفتة 

* ، لازانيا هي أول طبق نموذجي للمطبخ الإيطالي ، وهو طبق مثالي للمناسبات التي تقضيها مع العائلة 

 مثل عيد الميلاد أو عيد الأم أو يوم الأحد ببساطة: إنه طبق محبوب كثيرا من قبل الأطفال 

.الذين إنهم يقدرون الملمس الدقيق ولكنه لذيذ جدا

،يكمن سر هذا الطبق في الصلصة المكونة من مكونات عديدة والتي تختلف باختلاف المنطقة.

 مع اختلاف نمط تذوق الطعام الإقليمي ، نجد في الواقع صلصة بولونيز 

. صلصة نابولي وغيرها الكثير.

،إذا كنت تريد أن تجرب يدك في تحضير صلصة لازانيا هذه

 ، فهناك العديد من أنواع اللحوم المختلفة التي يمكنك استخدامها 

، من لحم البقر المفروم أو لحم العجل إلى لحم الغنم

 وحتى النقانق: إذا أردت ، يمكنك أيضا استخدام أكثر من نوع معا  

.مما يجعل لذلك حقا صلصة النضرة

،أضف القليل من معجون الطماطم إلى الطماطم لجعل الصلصة أكثر كثافة 

، ثم أضف نكهة إليها بالأعشاب العطرية التي تفضلها  

، مثل أوراق الغار أو إكليل الجبل أو الزعتر أو الريحان. بدلا من جبن الموزاريلا 

يمكنك استخدام سكامورزا مدخن أو جبنة بروفولا ، أو حتى ملاعق من الريكوتا.

، لجعل صلصة اللازانيا أكثر ثراء ، أضف الخضار 

مثل الباذنجان المقلي المقطع إلى مكعبات أو فطر أو كوسة أو فلفل سوتيه

.جرب جميع الخيارات الممكنة لطهي الصلصات التي دائما ما تكون مختلفة ولذيذة

المكونات

غرام موزاريلا 400 

250 غرام لازانيا 

 غرام جبن مبشور100

30 غرام زبدة 

1 جزرة

1 بصلة

500 غرام من كفة لحم البقر أو الغنم

250 مل من صلصة الطماطم

زيت الزيتون 

ملح وفلفل

إجراء

طريقة تحضير لازانيا بالكفتة

لا تضيع المزيد من الوقت: اصطحب ضيوفك لتناول طعام الغداء 

.من خلال تقديم هذه النسخة النضرة من لازانيا في الفرن مع صلصة الكفتة 

،لتحضير لازانيا بصلصة الكفتة ، يجب أولا تقطيع الجزر والبصل المقشر 

. حمريهم في مقلاة كبيرة مع الكثير من زيت الزيتون 

،وأضيف الكفتة  ، واستمر في تحمير كل شيء. وعند تحمر الكفتة 

، نرش القليل من الماء السخن واتركه يتبخر، وعندما يتبخر 

،  أضيفي صلصة الطماطم، ويقلب كل شيء ويتبل بالملح والفلفل

 دع الصلصة تطهى على نار خفيفة لساعة على الأقل مع التحريك

.وعند طهيها ، جمعي لازانيا بالكفتة 

دهن صينية خبز مستطيلة الشكل وقم بتكوين طبقات متناوبة من معكرونة لازانيا 

. وصلصة الكفتة وجبن الموزاريلا  المقطعة مسبقا إلى شرائح رفيعة

 ننتهي بطبقة من الموزاريلا. أخيير ، رش السطح بالجبن المبشور وقليل من

. رقائق زبدة  حسب الرغبة

.اخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35 او 40 دقيقة 

وصفات-لحم

0

الدجاج مع البطاطا والفلفل في الفرن

وصفة الدجاج   مع الفلفل والبطاطس في الفرن

أفخاذ   الدجاج ، مع البطاطس ، والفلفل  المشوي ، هي بسيطة جدا للإعداد والمذاق لذيذ. وهو من أطباق 

الجدة التي يتم إعدادها دائمًا برغبة شديدة وتعطي شعورًا بالعيش المشترك.وهو مثال لتناول طعام الغداء

يوم الأحد للعائلة ،  إنه حقا لذيذ وسهل الإعداد.

المكونات

6  أفخاذ   دجاج

3 فلفل  - أحمر او، أصفر  او، أخضر

2 حبة بطاطس وسط

روزمارينو حسب الذوق

زيت الزيتون  الممتاز حسب الذوق

الملح والفلفل حسب الذوق

ينظف الفلفل ويزيل البذور والشعيرات البيضاء ويقطعها إلى شرائح كبيرة.

إجراء

 بالنسبة  لأفخاد الدجاج مع البطاطس والفلفل ، خذ سكينًا حادًا ، وقطع الجلد بمغازل الدجاج وإزالته. 

ضعهم في وعاء وملح وفلفل أسود.

أضف إلى الدجاج (القليل من آلأوريجانو).  ، وأضف حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون الممتاز.

امزج كل شيء معًا ، وإذا كان لديك الوقت ، انقله إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى يكون طعمه جيدًا. 

وبعد ذلك نقوم بإعداد الخضروات.

قشر البطاطس واشطفها واقطعها إلى أسافين. مرر الفلفل تحت الماء الجاري ، واقطعه إلى النصف ، 

وأزل الساق ، والأجزاء البيضاء ، والبذور. ثم قطعها إلى قطع خشنة.

ضع البطاطس والفلفل في وعاء وملح وفلفل اسود ، وأضف قطرة من زيت الزيتون  الممتاز وبعض

 أوراق الأعشاب العطرية. إثارة.الآن خذ صينية خبز ، إذا كنت تريد يمكنك تغطيتها بورق خبز ، 

أو بخلفها قم بزيتها بقطر من زيت الزيتون الممتاز.

خذ الدجاج من الثلاجة واخلطه مع الخضار. نسكب كل شيء في المقلاة ونخبزه عند 200 درجة مئوية

 (فرن ثابت) لمدة 45 دقيقة. نظموا أنفسكم بفرنكم. بعد 25 دقيقة ، قمت بتحويل الدجاج والخضروات ، بينما 

وضعت الدقائق الخمس الأخيرة على مروحة ، وخفضت درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية.

أخرجي أفخاذ الدجاج من الفرن  مع البطاطس والفلفل وقدميها  فورًا. استمتع بوجبتك!

وصفات-لحم

0

طريقة طبخ الكبد و سنقدم إليك كل أسرار الوصفة التقليدية

طريقة  طبخ  كبد العجل سنقدم إليك كل أسرار الوصفة التقليدية

 كبد فينيسيا هو طبق كلاسيكي من تقاليد فينيسيا ، سهل التحضير بفضل اقتراحاتنا ونصائحنا. كبد فينيسيا 

هو طبق تقليدي من شمال شرق إيطاليا.  يتم استخدام كبد  العجل أو كبد  البقر. إنه طبق لذيذ وسهل التحضير ،

 حيث يكمل الكبد والبصل بعضهما البعض في زواج مثالي .

المكونات

600 غ من كبد العجل او كبد  البقر
 500 غ من البصل الأبيض
 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
 50 غ من الزبدة
2 ملاعق كبيرة من الخل
 1 من البقدونس
 ملح حسب الذوق
 فلفل حسب الذوق

إجراء

ينظف البصل الأبيض ويقطع إلى شرائح رفيعة. ضع مقلاة على النار واسكب الزيت والزبدة.

 لتذوب على نار متوسطة، ثم يصب على البصل ، وتركه يقلى لمدة 2او3 دقائق، ثم يضاف الخل. 

امزجها لمدة دقيقتين إضافيتين على نار عالية ، ثم اخفضها إلى الحد الأدنى واتركها ، مع التقليب بين الحين والآخر لمدة

 عشرين دقيقة. تأكد دائمًا من أن البصل لا يحترق ، يجب أن يطهى برفق ويذوب تقريبًا. في هذه الأثناء ، اغسل 

أوراق البقدونس ، وجففها بورق المطبخ واقطعها جيدًا. 

ونقطع شرائح الكبد إلى شرائح ، وبعد مرور الوقت اللازم لطهي البصل ، اسكبيها في المقلاة مع البقدونس.

 في الطهي ، يترك البقدونس تلميحات مريرة طفيفة ، وهذا هو السبب في استخدامه عادة .

 في هذه الحالة ، يتناقض الطعم المر بشكل جيد مع حلاوة البصل والكبد. 

نقلب ونطهو لمدة خمس دقائق . قدميها على طاولة ساخنة للغاية ، ربما مصحوبة بالزيتون.او بدلا من ذلك، 

يمكنك تحضير طبق  جانبي من الخضروات من اختيارك !

وصفات-لحم

0

كيفية عمل كرات اللحم المفروم بصلصة الطماطم 

الكفتة و صلصة الطماطم ، في الفرن هو وسيلة سهلة وسريعة وخفيفة لتحضير وصفة لكرات اللحم

، في كثير من الأحيان عندما يتم طهي كرات اللحم ، ما يعوقنا هو أوقات التحضير والطبخ 

. والتي عادة ما تكون طويلة جدًا

اليوم أريد أن أقدم لكم وصفة كرات اللحم مع صلصة الطماطم، والتي يمكننا تحضيرها في أقل من ساعة

 أولاً نضع الصلصة ونتركها تطبخ في نفس الوقت الذي نستخدمه للعجن وتشكيل كرات اللحم

 ثم نضع كرات اللحم في طبق الخبز ونغطيها بالصوص ، وبعد ذلك نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة

. وتكون كرات اللحم في صلصة الفرن جاهزة للأكل. الآن دعنا ننتقل إلى الوصفة

المكونات

400 غرام من لحم العجل المفروم

500 غرام من لب الطماطم

2 بيضة

60 غرام من جبن البارميزان المبشور

4 شرائح خبز سندويتش

100 مل من الحليب

1 بصلة صغيرة

حفنة من البقدونس

الملح حسب الذوق

الفلفل حسب الذوق

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 

إجراء

إعداد أساسي إلى حد ما ولكن مع قواعد ،  كرات اللحم مع الصلصة

قم بتليين خبز الشطيرة في الحليب ، بدون حواف ، أو الخبز القديم. اتركه في الداخل لمدة 

.عشر دقائق تقريبًا. اعصرها جيدًا وضعها في وعاء ، حيث يمكنك أيضًا إضافة اللحم المفروم

. امزج كل شيء بيديك مع إضافة البيضتين ، البارميزان المبشور ، البقدونس المفروم والملح والفلفل

،يجب أن يكون العجين لكرات اللحم مع الصلصة متماسكًا معينًا دون أن يكون طريًا جدًا 

. وإلا ستفتح كرات اللحم في الطهي

.اختبار جيد لفهم ما إذا كان الاتساق صحيحًا هو أخذ العجين بيد واحدة والاحتفاظ به عموديًا لثواني قليلة

 إذا كان ينهار ببطء دون أن ينهار ، يصبح جاهزًا ، وإلا أضف المزيد من البارميزان أو بدلاً 

من ذلك بعض فتات الخبز. ولكن كن حذرًا من إضافة الكثير جدًا 

.وإلا ستصبح كرات اللحم صعبة جدًا

مع يديك تشكل الكرات التي يبلغ قطرها حوالي 4 سم. إذا كنت تريد استخدام  كرات اللحم

 مع الصلصة كصلصة للمعكرونة ، اجعلها أصغر. في مقلاة نضع بضع ملاعق كبيرة

،  من زيت الزيتون البكر الممتاز ، أضف البصل الصغير المقطوع إلى شرائح رقيقة 

،وقطرة من الماء لمنعه من الاحتراق وقليل من الملح. يُترك المزيج حتى يصبح شفافًا 

، ثم يُضاف لبّ الطماطم ، ويُتبّل بالملح والفلفل ، ويُطهى لعدة دقائق 

 ثم يُوضع كرات اللحم في الداخل ويُغطّى بالغطاء.

، اتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة. إذا كانت الصلصة سائلة جدًا في نهاية الطهي 

.دعها تطبخ لبضع دقائق أخرى .دون غطاء ، حتى يتبخر الجزء السائل من الصلصة

. يُقدّم الكفتة مع الصلصة ويُرش البقدونس المفروم مرة أخرى 

وصفات-لحم

0